Semi di Barbabietola cilindrica

Semi di Barbabietola "Cylindra" (Beta vulgaris var. crassa)

Prezzo per confezione da 100 semi.

La barbabietola Cylindra, come suggerisce il nome, è una barbabietola cilindrica (mezza lunga o a radice tozza). Con buccia liscia e polpa di un rosso porpora scuro, sviluppa una radice allungata di colore rosso scuro lunga 7-10 cm (6-8 in).

Questa varietà unica ha una consistenza molto fine e liscia con poco fibre; la radice mantiene la sua dolcezza e tenerezza per tutta la lunga stagione di crescita e non diventa legnosa.

Le radici sono dolci con un sapore terroso-caramellato, particolarmente gustose se arrostite. Le radici emergono in parte dal terreno, ma possono essere rincalzate e restano in buone condizioni per lungo tempo. Le foglie rosso-verdi sono più dolci e hanno un sapore più «da barbabietola» rispetto ad altre foglie di barbabietola.

La barbabietola Cylindra matura medio-presto, un po' più lentamente rispetto alle barbabietole a forma globosa, ma grazie alla forma cilindrica della radice può essere coltivata con spazi più ridotti, risultando produttiva in piccoli spazi. Per la sua larghezza uniforme è ideale per essere tagliata in fette regolari (a volte è chiamata Butter Slicer), perfetta per affettare, sottaceto e conservare.

Esistono parecchi miti su questa splendida barbabietola.

Alcune fonti, sia sul web sia stampate, affermano che la Cylindra sia una vecchia varietà inglese o danese ('registrata nel 1840 e largamente coltivata nel 1880'), ma la Cylindra è apparentemente una barbabietola relativamente giovane. Fu introdotta sul mercato ed inserita in un catalogo francese nel 1968-69. Non siamo riusciti a trovare riferimenti precedenti che menzionino la Cylindra.

Diverse fonti indicano anche che la Cylindra sia sinonimo di Formanova; anche in questo caso non siamo riusciti a trovare fonti che lo confermino.

Come coltivare la barbabietola:

Le barbabietole sono estremamente facili da coltivare e si adattano a un'ampia gamma di climi. Preferiscono condizioni umide e soleggiate senza calore eccessivo. Nella maggior parte delle regioni si seminano come coltura di stagione calda, ma rendono meglio nei mesi più freschi e secchi nelle zone tropicali dove in estate possono gradire un po' d'ombra.

Le barbabietole possono essere seminate molto presto in stagione fino a tardi e possono essere coltivate in aiuole rialzate o contenitori tutto l'anno. Seminare i semi più ravvicinati per il raccolto da taglio e per l'uso in insalate a foglia baby; possono essere diradati costantemente secondo le necessità durante il periodo di crescita. I germogli giovani sono anche deliziosamente dolci.

I semi di barbabietola sono raggruppati insieme con ogni frutto sughioso che contiene due o tre semi. Una volta germinati, è necessario diradare presto per evitare di disturbare le radici. (Alcune varietà sono state selezionate per produrre un solo seme e sono chiamate semi 'Monogerm').

Posizione:

Le barbabietole preferiscono terreni leggeri e sabbiosi in posizione soleggiata, ma tollerano praticamente qualsiasi tipo di terreno e anche un po' d'ombra; un pH di 6,0-7,0 va bene, ma se il terreno è troppo acido interrare un po' di calce.

Rovesciare il terreno con una vanga (preferibilmente in autunno prima della semina). Rimuovere le erbacce perenni e le grosse pietre poiché possono causare deformazioni delle radici.

Livellare grossolanamente e poi lavorare l'area con un rastrello per ottenere una finitura fine. Se possibile, due o tre settimane prima della semina distribuire un fertilizzante granulare generico sulla superficie e rastrellarlo nel terreno. Non aggiungere letame al terreno poiché ciò causerebbe uno sviluppo scorretto delle radici.

Quando seminare le barbabietole: tarda primavera fino all'autunno.

Le barbabietole possono essere coltivate dall'inizio della primavera in poi se coltivate in serra o sotto riparo.

I semi possono essere piantati direttamente in piena terra dopo che il pericolo di gelate è passato. Le barbabietole si piantano meglio a temperature del suolo tra 7°C e 25°C. Le migliori qualità si ottengono a temperature di 10-18°C (50-65°F). Le colture tollerano leggere gelate.

Come seminare le barbabietole:

I semi richiedono molta umidità per germinare. Ammollarli in acqua tiepida per un'ora o due prima della semina è un ottimo modo per accelerare la germinazione. Tempo di germinazione previsto 10-14 giorni.

Per evitare un eccesso di raccolto semina i semi a più riprese; piccoli lotti ogni paio di settimane garantiranno un raccolto continuo.

Semina in vaso: da febbraio

Semina 2 o 3 semi per vaso, a una profondità di 25 mm (1 in). Quando le piantine emergono potrebbero esserci più di una per ogni gruppo di semi. Quando sono alte circa 5 cm (2 in), separarle con cura in piante individuali prima del trapianto (trapiantare solo le piantine più robuste). Questo eviterà competizione tra piantine e impedirà raccolti deformi.

Il trapianto ha successo non appena le piante hanno formato la prima foglia vera. Diversamente da altre colture da radice, le piantine di barbabietola si trapiantano abbastanza bene purché non siano troppo grandi e siano mantenute umide durante il trapianto.

Semina in piena terra: da maggio

È meglio seminare i semi direttamente in terra quando la temperatura del suolo si è riscaldata fino a circa 7°C (44°F). Seminare diradando in aiuole preparate. Dove le piante sono seminate in piena terra è importante diradare i germogli multipli lasciando una sola pianta. Se rimossi con cura, i diradamenti possono essere trapiantati per formare file aggiuntive.

La spaziatura è piuttosto importante. Se si desiderano barbabietole piccole per sottaceto, seminare abbastanza vicine, circa 5 cm (2 in) tra loro, in file distanti 15 cm (6 in). Per barbabiote di dimensione standard, seminare circa 10 cm (4 in) di distanza, in file almeno 30 cm (12 in) distanti.

Coprire leggermente con 25 mm (1 in) di terra fine. Compattare delicatamente, annaffiare bene e mantenere umido.

Le piantine compaiono in 7-21 giorni. Quando sono abbastanza grandi diradare ad almeno 10 cm (4 in) di distanza.

Coltivazione:

Mantenere le file senza erbe infestanti e le piantine ben annaffiate. Una volta che le radici si sono sviluppate e iniziano a rigonfiarsi, le barbabietole necessitano di annaffiature moderate. La barbabietola ha radici superficiali ed è importante mantenere le piante umide. Se subiscono lunghi periodi di siccità, la radice diventerà pelosa e fibrosa. Annaffiature intermittenti o insufficienti possono causare crepe da stress e deterioramento delle radici. Non esagerare con l'acqua poiché ciò favorisce solo la crescita delle foglie e non dello tubero.

Durante il clima fresco, le piante possono essere annaffiate una volta alla settimana. In condizioni di caldo intenso è meglio distribuire l'acqua in quantità minori due o tre volte alla settimana invece di dare molta acqua una volta a settimana.

Consociazioni:

Buoni compagni - Cipolle, Bietola da Costa, Cavolo rapa, Lattuga, Cavolo, Fagioli nani. Erbe aromatiche, Sedano, Camomilla, Spinaci, Bietola.

Cattivi compagni - fagioli rampicanti, fagioli nani molto alti.

Problemi comuni:

La carenza di boro è talvolta osservata nelle colture di ortaggi da radice. Questo provoca ingiallimento e bruciature delle foglie. È molto raro se si utilizza un fertilizzante generale che includa microelementi come boro, magnesio, manganese, ferro e molibdeno.

Macchie fogliari fungine e ruggine a volte si verificano sulle foglie di barbabietola. Sono peggiori quando le piante sono malmesse (mancanza di sole, acqua e nutrienti) o piantate nel periodo sbagliato dell'anno. Evitare di coltivare barbabietole durante i periodi più umidi dell'anno nelle regioni tropicali, migliorare la circolazione dell'aria, ridurre le applicazioni di azoto ed evitare di bagnare eccessivamente il fogliame. Applicare spray a base di alghe per rafforzare la resistenza alle malattie e fornire oligoelementi.

Limacce o lumache possono mangiare le foglie. In casi estremi potrebbero essere necessari repellenti a base di melassa o spray al peperoncino, o barriere e trappole per il controllo di limacce e lumache.

Propagazione:

Le barbabietole sono impollinate sia dal vento sia dagli insetti; si incrociano con bietola da coste, chard e altre barbabietole.

Le piante sono biennali, producendo crescita vegetativa nella prima stagione e fiori e semi nella seconda. Se le piante fioriscono, non lasciarle andare a seme.

Non avere due varietà in fiore contemporaneamente o isolare le piante per mantenere puri ceppi diversi. Se possibile, permettere la fioritura e la produzione di semi ad almeno tre o quattro piante di una varietà che mostrino buona crescita e resistenza alle malattie.

Raccolta:

La barbabietola è pronta per essere raccolta quando le radici sono grandi quanto una pallina da golf o una palla da tennis – solitamente 12-16 settimane dopo la semina. Più la radice è piccola, migliore è la qualità.

Estirpare lungo tutta la fila e non solo in un punto, così si diradano le file lasciando più spazio alle altre barbabietole per crescere. Per raccogliere, tenere delicatamente le foglie e sollevare mentre si leva la radice sottolevando con una forchetta da mano. Rimuovere le foglie torcendole con le mani per evitare che la pianta perda il succo – non gettarle, hanno molto sapore e possono essere cotte e consumate come gli spinaci. Conservare le radici in sabbia secca, terreno o torba per l'uso invernale.

Usi culinari:

Prima di cuocere le barbabietole, tagliare le foglie lasciando qualche centimetro dalla cima. Questo aiuta a trattenere i nutrienti durante la cottura. Quando le foglie sono attaccate a qualsiasi ortaggio da radice, sottraggono nutrienti alla radice. Le barbabietole vanno cotte intere e poi sbucciate; altrimenti rilasciano tutto il loro colore e nutrienti nell'acqua.

Le radici di un rosso intenso si consumano bollite, al vapore o arrostite come verdura (se arrostite, coprire con succo di limone per evitare l'ossidazione). Possono essere consumate fredde in insalata dopo la cottura con olio e aceto, o crude e grattugiate.

Una grande proporzione della produzione commerciale viene trasformata in barbabietole bollite e sterilizzate o in sottaceti. In Europa orientale zuppe a base di barbabietola, come il borscht freddo, sono piatti popolari. Le foglie di barbabietola sono ottime in insalata o cotte. Usarle come si farebbe con gli spinaci.

Le barbabietole possono essere facilmente conservate per un uso successivo, e il metodo più comune è conservarle sottaceto in aceto.

Conservazione:

Le foglie e le radici devono essere conservate separatamente poiché le foglie sono altamente deperibili, mentre le radici possono durare a lungo in conservazione. Un altro metodo per conservare le barbabietole è metterle sottaceto o preparare chutney.

Altri usi:

La barbabietola è nota per macchiare la tovaglia, ma può essere usata per ottenere un eccellente colorante naturale. Offre una fantastica gamma di colori, dal giallo ai rossi fino ai marroni, a seconda del mordente utilizzato. All'interno dei bulbi più vecchi il colore è di un cruento più profondo e la polpa è molto più morbida. Il colorante di barbabietola può anche essere usato per inchiostro.

La betanina, ottenuta dalle radici, è usata industrialmente come colorante alimentare rosso, ad esempio per migliorare il colore di concentrato di pomodoro, salse, dessert, marmellate e gelatine, gelato, caramelle e cereali per la colazione.

Origine:

Le barbabietole sono piante biennali coltivate come annuali e raccolte per il loro tubero radicante ingrossato e per le foglie. Il tipo di pianta selvatica da cui derivano aveva radici sottili e scarse ed era originario del Mediterraneo ma si diffuse verso est in Asia occidentale. Era conosciuta come ortaggio già nel 300 a.C., ma fu introdotta in Germania e in Gran Bretagna solo intorno al XVI secolo.

Le barbabietole sono imparentate con la bietola da zucchero e con la bietola da coste (Swiss chard), le bietole da foglia coltivate per le foglie e non per la radice.

Storia:

Fin dal Medioevo la barbabietola è stata usata come rimedio per varie condizioni, soprattutto disturbi digestivi e legati al sangue. Platina raccomandava di mangiare la barbabietola con aglio per annullare l'alito di aglio.

Fin dai tempi dei Romani, il succo di barbabietola è stato considerato un afrodisiaco e una sorta di viagra naturale.

È una ricca fonte di boro, elemento che svolge un ruolo importante nella produzione di ormoni sessuali umani. Si dice che il maresciallo di campo Montgomery abbia esortato le sue truppe a "prendere favori nei campi di barbabietola", un eufemismo per visitare prostitute.