Sementes De Mostarda Vermelha Japenesa Mizuna

Sementes De Mostarda Vermelha Japenesa Mizuna

Preço por pacote de 10 sementes.

'Mizuna' é cultivada no Japão desde os tempos antigos. Mizuna foi cultivada com sucesso na Estação Espacial Internacional em 2019. Ela cresce nas zonas de resistência 4 a 9, prefere sol pleno ou sombra parcial, solo bem drenado e tem um pH de 6,5-7,0. Pode ser cultivada como microgreen, ou para folhas com espaçamento de 20cm.

A mizuna é nativa das áreas marítimas do norte da China, Coréia e Japão. É também uma das plantas chamadas "Kyo-Yasai", aquelas cujo excelente sabor explicava que eram tradicionalmente cultivadas para o imperador na antiga cidade imperial, nos arredores de Kyoto. A Mizuna, introduzida após a Segunda Guerra Mundial nos Estados Unidos e depois na Europa, rapidamente se estabeleceu lá.

É uma planta bienal resistente. Apresenta uma floração amarela (pequenas flores com 4 pétalas como todas as representantes da família das Brassicaceae) no ano seguinte ao da sua semeadura. No primeiro ano, a mizuna desenvolve uma roseta densa, com 15 a 25 cm de altura, com numerosas folhas alongadas, finamente cortadas, de cor verde claro. Este repolho pode evocar chicória crespa e um tufo de dente-de-leão. A folhagem da mizuna é crocante e ligeiramente apimentada. Isso certamente explica o apelido de "mostarda japonesa" que às vezes designa esse repolho.

Usos culinários da mizuna
A mizuna é naturalmente usada em saladas ou, finamente picada, pode ser rapidamente devolvida a uma wok ou colocada em sopas e ensopados.

Por exemplo, folhas fatiadas podem ser rapidamente fritas na frigideira e servidas com camarão e macarrão. Para testar: polvilhe o prato com leite de coco, polvilhe com amendoim torrado.

Mizuna também pode ser cozida em caldo de frango ou carne bovina. Ou esteja preparado como um pesto, como você faz com a rúcula.

Mizuna é a base de uma especialidade culinária popular de Kyoto: pato japonês e fondue de mizuna.

Outro vegetal “Kyo Yasai”, o komatsuna é amplamente consumido em restaurantes japoneses e na culinária coreana. Lá é tradicionalmente preparado em namuru: um molho feito com óleo de gergelim e kochujan (uma pasta de pimenta levemente adocicada e fermentada).

Semeadura de mizuna
 
Mizuna é pouco exigente: se preferir solos que permaneçam frios, mas bem drenados, pode crescer em qualquer bom solo de jardim. Escolha um local ensolarado.

Hardy (resiste a temperaturas de até -12 ° C), porém é sensível ao calor que pode fazer com que as sementes cresçam prematuramente. Além disso, embora possa ser semeada no local já em maio, prefira cultivá-la no final do verão (final de agosto) para uma colheita de inverno.

Mizuna é semeada em viveiros a céu aberto ou no local. As plantas são desbastadas e transplantadas quando apresentam 4 folhas, espaçando-as 20 cm.

Rústico, saudável e vigoroso, este vegetal quase não requer manutenção: nem fertilização, nem tratamento. Cultivada no outono e no inverno, também não requer rega. Você apenas tem que ter cuidado para proteger suas rosetas sob uma vela de inverno se as temperaturas externas ficarem muito baixas e persistirem por vários dias.

A Mizuna pode ser colhida 6 semanas após a semeadura.

Nome comum: Mizuna
Nome latino: Brassica rapa var japonica
Família: Brassicaceae
Vegetação: Bienal
Altura adulta: 0,15 a 0,30 m
Tipo de solo: Solo argiloso Solo calcário Solo arenoso Húmus