Nasiona Mizuna czerwone gorczycy japońskiej

Nasiona Mizuna czerwone gorczycy japońskiej

Cena za Pakiet 10 nasion.

„Mizuna” jest uprawiana w Japonii od czasów starożytnych. Mizuna była z powodzeniem uprawiana na Międzynarodowej Stacji Kosmicznej w 2019 roku. Rośnie w strefach mrozoodporności od 4 do 9, preferuje pełne słońce lub półcień, dobrze przepuszczalną glebę i ma pH 6,5-7,0. Może być uprawiana jako microgreen lub na liście w odstępie 20 cm.

Mizuna pochodzi z obszarów morskich północnych Chin, Korei i Japonii. Jest to także jedna z roślin zwanych „Kyo-Yasai”, czyli tych, których doskonały smak wyjaśniał, że były tradycyjnie uprawiane dla cesarza w dawnym cesarskim mieście, w okolicach Kioto. Mizuna, wprowadzona po II wojnie światowej w Stanach Zjednoczonych, a następnie w Europie, szybko się tam zadomowiła.

Jest to wytrzymała, dwuletnia roślina. Kwitnie na żółto (małe kwiaty z 4 płatkami, jak u przedstawicieli rodziny Brassicaceae) rok po siewie. W pierwszym roku mizuna rozwija gęstą rozetę o wysokości od 15 do 25 cm z licznymi wydłużonymi, drobno przyciętymi, jasnozielonymi liśćmi. Ta kapusta może przywoływać zarówno kędzierzawą cykorię, jak i kępkę mniszka lekarskiego. Liście mizuny są chrupiące i mają lekko pieprzny smak. To z pewnością wyjaśnia przydomek „musztarda japońska”, który czasami określa tę kapustę.

Kulinarne zastosowania mizuna
Mizuna jest oczywiście używana do sałatek lub, drobno posiekana, może być szybko zwrócona do woka lub wrzucona do zup i gulaszów.

Na przykład pokrojone liście można szybko usmażyć na patelni i podawać z krewetkami i makaronem. Do przetestowania: posyp naczynie mlekiem kokosowym, posyp prażonymi orzeszkami ziemnymi.

Mizunę można również gotować w bulionie drobiowym lub wołowym. Lub przygotuj się jako pesto, tak jak robisz z rukolą.

Mizuna jest podstawą popularnej specjalności kulinarnej Kioto: japońskiej kaczki i fondue mizuna.

Kolejne warzywo „Kyo Yasai”, komatsuna, jest powszechnie spożywane w japońskich restauracjach i kuchni koreańskiej. Tradycyjnie przyrządza się ją tam w namuru: sosie z oleju sezamowego i kochujan (lekko słodka i sfermentowana pasta chili).

Siew Mizuny
 
Mizuna jest mało wymagająca: jeśli woli gleby, które pozostają chłodne, ale dobrze przepuszczalne, może rosnąć na każdej dobrej glebie ogrodowej. Wybierz słoneczną lokalizację.

Odporny (odporny na temperatury do -12°C), jest jednak wrażliwy na ciepło, które może spowodować przedwczesne wyrośnięcie nasion. Ponadto, chociaż można ją wysiewać już w maju, wolą uprawiać ją późnym latem (koniec sierpnia) na zimowe zbiory.

Mizuna wysiewa się w szkółkach gruntowych lub na miejscu. Rośliny przerzedza się i przesadza, gdy mają 4 liście, w odstępie 20 cm.

Rustykalne, zdrowe i energiczne warzywo to prawie nie wymaga konserwacji: ani nawożenia, ani leczenia. Uprawiana jesienią i zimą nie wymaga również podlewania. Trzeba tylko zadbać o ochronę rozetek pod zimującym żaglem, jeśli temperatura na zewnątrz stanie się bardzo niska i utrzyma się przez kilka dni.

Mizunę można zbierać 6 tygodni po siewie.

Nazwa zwyczajowa: Mizuna
Nazwa łacińska: Brassica rapa var japonica
Rodzina: Brassicaceae
Roślinność: Dwuletnia
Wysokość dojrzałych: 0,15 do 0,30 m
Rodzaj gleby: Gleby gliniaste Gleby wapienne Gleby piaszczyste Próchnica