Semena červené japonské hořčice Mizuna

Semena červené japonské hořčice Mizuna

Cena za balení 10 semen.

„Mizuna“ se v Japonsku pěstuje již od starověku. Mizuna byla úspěšně vypěstována na Mezinárodní vesmírné stanici v roce 2019. Roste v zónách odolnosti 4 až 9, preferuje plné slunce nebo částečný stín, dobře odvodněnou půdu a má pH 6,5-7,0. Může být pěstován jako microgreen nebo pro listy s rozestupem 20 cm.

Mizuna pochází z mořských oblastí severní Číny, Koreje a Japonska. Je to také jedna z rostlin nazývaných „Kyo-Yasai“, jejichž vynikající chuť vysvětlovala, že byly tradičně pěstovány pro císaře v bývalém císařském městě kolem Kjóta. Mizuna, představená po druhé světové válce ve Spojených státech a poté v Evropě, se tam rychle prosadila.

Je to odolná, dvouletá rostlina. V roce následujícím po výsevu nabízí žluté kvetení (malé květy se 4 okvětními lístky jako všichni zástupci čeledi Brassicaceae). V prvním roce vyvine mizuna hustou růžici, 15 až 25 cm vysokou, s četnými podlouhlými, jemně střiženými, světle zelenými listy. Toto zelí může evokovat jak čekanku kadeřavou, tak trs pampelišky. Listy mizuny jsou křupavé a mají lehce pepřovou chuť. To jistě vysvětluje přezdívku "japonská hořčice", která někdy označuje toto zelí.

Kulinářské využití mizuny
Mizuna se samozřejmě používá do salátů nebo nakrájená najemno se dá rychle vrátit do woku nebo vklouznout do polévek a dušených pokrmů.

Například nakrájené listy lze rychle osmažit na pánvi a podávat s krevetami a těstovinami. Vyzkoušejte: pokrm potřete kokosovým mlékem, posypte opraženými arašídy.

Mizunu lze vařit i v drůbežím nebo hovězím vývaru. Nebo se připravte jako pesto jako s rukolou.

Mizuna je základem oblíbené kjótské kulinářské speciality: japonské kachny a mizuna fondue.

Další zelenina „Kyo Yasai“, komatsuna, je široce konzumována v japonských restauracích a v korejské kuchyni. Tradičně se tam připravuje v namuru: omáčka ze sezamového oleje a kochujanu (mírně sladká a fermentovaná chilli pasta).

Mizuna setí
 
Mizuna je nenáročná: pokud dává přednost půdám, které zůstávají chladné, ale dobře odvodněné, může růst v každé dobré zahradní půdě. Vyberte slunné místo.

Mrazuvzdorná (odolává teplotám do -12°C), je však citlivá na teplo, které může způsobit její předčasné vzejití semen. Také, ačkoli ji lze vysévat na místo již v květnu, raději ji pěstujte koncem léta (koncem srpna) pro zimní sklizeň.

Mizuna se vysévá v otevřených školkách nebo na stanoviště. Rostliny se ztenčují a přesazují, když mají 4 listy, ve vzdálenosti 20 cm.

Rustikální, zdravá a energická, tato zelenina nevyžaduje téměř žádnou údržbu: ani hnojení, ani ošetřování. Pěstuje se na podzim a v zimě, navíc nevyžaduje zálivku. Jen se musíte postarat o ochranu svých rozet pod zimující plachtou, pokud venkovní teploty klesnou na velmi nízké a přetrvávají několik dní.

Mizunu lze sklízet 6 týdnů po výsevu.

Obecný název: Mizuna
Latinský název: Brassica rapa var japonica
Čeleď: Brassicaceae
Vegetace: dvouletá
Výška v dospělosti: 0,15 až 0,30 m
Typ půdy: Jílovitá půda Vápencová půda Písčitá půda Humus