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Semi di Rafano Tataro (Crambe tataria)
Prezzo:
3,50 €
Tasse incluse
🌱 Semi di rafano tartaro Katran – Crambe tataria, noto anche come Katran, è un caratteristico ortaggio da radice perenne, imparentato con il rafano. Produce radici lisce, dritte e cilindriche, dal peso di circa 150–350 g, con un forte sapore e aroma di rafano, e una resa media di 3,9 kg per m².
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🌱 Semi di rafano tartaro Katran (Crambe tataria)
Prezzo per confezione da 5 semi
Il rafano tartaro Katran è un ortaggio da radice perenne unico, coltivato per il suo intenso sapore simile al rafano e per la caratteristica formazione di una radice liscia. Il Katran è un’ottima scelta per i giardinieri che cercano una coltura culinaria insolita, coltivabile sia per il consumo fresco sia per la lavorazione. A differenza del rafano comune, il Katran sviluppa una radice dritta, cilindrica e liscia, rendendolo particolarmente interessante per chi desidera ottenere una radice pulita e consistente per uso culinario.
Caratteristiche della radice
Le radici sono dritte, cilindriche e lisce, con un peso individuale di circa 150–350 g. Hanno un forte aroma di rafano e un caratteristico sapore pungente che le rende adatte a molte delle stesse applicazioni culinarie del rafano tradizionale. In condizioni di coltivazione idonee, la resa media può raggiungere circa 3,9 kg per m².
Foglie e pianta
Il Katran produce foglie grandi, tenere e succose, prive di pubescenza. Le foglie formano una rosetta semi-eretta e possono essere utilizzate anche come ortaggio. La pianta è adatta alla coltivazione come coltura a più lungo termine, con lo sviluppo della radice che avviene in un periodo di coltivazione di due o tre anni quando si desiderano radici grandi e mature.
Semina e germinazione
I semi di Katran possono essere seminati prima dell’inverno oppure all’inizio della primavera dopo circa 3 mesi di stratificazione. La stratificazione a freddo aiuta a superare la dormienza dei semi e favorisce una germinazione più affidabile. Per un buon sviluppo della radice, utilizzare un sesto d’impianto di circa 70 x 40 cm. Questo offre a ciascuna pianta spazio sufficiente per sviluppare una radice lunga e dritta.
Condizioni di coltivazione
Scegliere una posizione in pieno sole con terreno fertile, ben strutturato e ben drenato. Un suolo profondo e soffice è particolarmente vantaggioso per le colture da radice, perché un terreno compattato può interferire con lo sviluppo di radici dritte. Mantenere il terreno costantemente umido durante la crescita attiva, evitando però ristagni idrici prolungati. Un buon drenaggio è importante per mantenere radici sane.
Usi culinari
La radice dal sapore intenso può essere grattugiata e utilizzata per preparare salse al rafano e condimenti piccanti. Può essere combinata con aceto, sale e altri ingredienti per creare un tradizionale accompagnamento al rafano per carne, panini e piatti cotti. Anche le foglie giovani possono essere utilizzate fresche in insalate e altri piatti di verdure. Le radici possono essere consumate fresche oppure conservate e lavorate per un uso successivo.
Perché coltivare il Katran?
Radici cilindriche e lisce: Produce radici dritte con una forma pulita e liscia.
Forte sapore di rafano: Gusto e aroma pungenti e distintivi, adatti alle preparazioni tradizionali a base di rafano.
Buona resa: Resa media di circa 3,9 kg per m².
Foglie commestibili: Anche le grandi foglie giovani possono essere utilizzate in cucina.
Coltura a lungo termine: Adatta a una coltivazione di due o tre anni per ottenere radici mature.
Coltura unica per l’orto: Un insolito ortaggio perenne per i giardinieri interessati a colture da radice tradizionali e meno comuni.
Dettagli del prodotto
Nome botanico: Crambe tataria
Nome comune: Rafano tartaro, Katran
Tipo: Ortaggio da radice perenne
Forma della radice: Dritta, cilindrica e liscia
Peso della radice: 150–350 g
Sapore: Forte sapore e aroma di rafano
Resa media: 3,9 kg per m²
Foglie: Grandi, tenere e succose
Portamento delle foglie: Rosetta semi-eretta
Durata della coltura: Due o tre anni per la produzione di radici mature
Semina: Prima dell’inverno o all’inizio della primavera dopo la stratificazione
Stratificazione: Circa 3 mesi
Distanza di impianto: 70 x 40 cm
Posizione di coltivazione: Pieno sole
Terreno: Fertile, ben strutturato e ben drenato
Usi: Consumo fresco, salse, condimenti, insalate e lavorazione
Confezione: 5 semi
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