Rote Krause Perilla Samen, Shiso (Perilla frutescens, var.crispa)

Purpur Shiso Samen (Perilla frutescens var. crispa)

Preis für Packung mit 50 Samen (0.09g)

Das Purpurkraut das zur japanischen Kochikone wurde

Purple Shiso, botanisch bekannt als Perilla frutescens var. crispa, ist eines der bekanntesten aromatischen Kräuter der ostasiatischen Küche. In Japan als akajiso bezeichnet, wenn die rote oder purpurfarbene Form gemeint ist, wird es nicht nur wegen seines intensiven Dufts geschätzt, sondern auch wegen der bemerkenswerten purpurrot Färbung die es Speisen verleiht. Seit Jahrhunderten ist Perilla ein wichtiges Lebensmittel und traditionelles Heilkraut in China, Japan, Korea und anderen Teilen Asiens. Historische Aufzeichnungen aus China dokumentieren seine Nutzung seit mehr als zweitausend Jahren, während die japanische Küche Purpur Shiso durch Einlegen und traditionelle konservierte Lebensmittel besonders berühmt gemacht hat. :contentReference[oaicite:0]{index=0}

Was Purpur Shiso so besonders macht

Das Erste was den meisten auffällt ist die Farbe. Purpur Shiso entwickelt stark pigmentierte Blätter mit Anthocyanverbindungen und erzeugt Farbtöne von rötlich purpur bis tiefviolett. Die zweite Attraktion ist das Aroma: Frische Blätter haben einen komplexen kräuterigen Duft mit minzigen würzigen und leicht warmen Noten. Der charakteristische Duft stammt von flüchtigen Verbindungen in der Pflanze darunter Perillaldehyd und andere aromatische Bestandteile. Das ist einer der Gründe warum Shiso ebenso sehr wegen seines Aromas wie wegen seines Aussehens geschätzt wird. :contentReference[oaicite:1]{index=1}

In Japan berühmt für Umeboshi

Hier hat Purpur Shiso eine besonders wichtige traditionelle Rolle. Japanisches rotes Shiso wird berühmt bei der Zubereitung von umeboshi verwendet, traditionellen gesalzenen und eingelegten japanischen Pflaumen. Die Blätter liefern sowohl den charakteristischen Geschmack als auch die vertraute rot purpurne Färbung die mit vielen traditionellen Umeboshi Zubereitungen verbunden ist. :contentReference[oaicite:2]{index=2} Diese traditionelle Verbindung macht Akajiso zu weit mehr als nur einem dekorativen purpurnen Kraut. Es ist eine echte Zutat der japanischen Esskultur und bleibt bei Menschen geschätzt die zu Hause traditionelle Pickles und konservierte Lebensmittel herstellen.

Perfekt für Sushi Sashimi und Reisgerichte

Shiso Blätter werden in der japanischen Küche häufig als frische aromatische Garnitur verwendet. Der unverwechselbare Geschmack passt besonders gut zu rohem Fisch, Sushi und Sashimi, während junge Blätter auch in Salate und andere frische Zubereitungen eingearbeitet werden können. :contentReference[oaicite:3]{index=3} Die Kombination aus leuchtend purpurfarbenem Laub und einem kraftvollen frischen Aroma macht schon eine kleine Menge optisch und kulinarisch deutlich bemerkbar.

Ein traditionelles Kraut in ganz Asien

Purpur Shiso gehört zu einer viel größeren asiatischen kulinarischen Tradition rund um Perilla. In China wurde Perilla historisch sowohl als Lebensmittel als auch in der traditionellen Medizin verwendet. In Korea sind Perilla Blätter und Samen wichtige kulinarische Zutaten, während Perilla in Vietnam als aromatisches Kraut und Gewürz genutzt wird. :contentReference[oaicite:4]{index=4} Diese lange Geschichte erklärt warum Perilla in Ost und Südostasien als so wertvolle Pflanze gilt.

Blätter junge Triebe und Samen

Verschiedene Teile der Perilla haben traditionelle kulinarische Anwendungen. Zarte Blätter können frisch gegessen als Garnitur verwendet Salaten hinzugefügt oder mit anderen Zutaten gekocht werden. Junge Triebe und sich entwickelnde Samenstände können ebenfalls als feine kulinarische Komponenten genutzt werden, während reife Samen in Teilen Asiens traditionell als Würzmittel verwendet wurden. :contentReference[oaicite:5]{index=5}

Mehr als nur ein Küchenkraut

Perilla hat eine ungewöhnlich reiche ethnobotanische Geschichte. In der traditionellen chinesischen Medizin wurden Blätter Stängel und Samen seit Jahrhunderten als Heilpflanzenmaterial dokumentiert. Zu den traditionellen Anwendungen gehörten Zubereitungen im Zusammenhang mit Husten Verdauungsbeschwerden Erkältungen und anderen Beschwerden. Dies sind historische traditionelle Anwendungen und sollten nicht als bewiesene medizinische Behandlungen dargestellt werden. Moderne klinische Evidenz reicht nicht aus um Perilla als Behandlung für bestimmte medizinische Erkrankungen zu etablieren. :contentReference[oaicite:6]{index=6}

Warum sie seit Generationen geschätzt wird

Die Attraktivität von Purpur Shiso beruht auf mehreren Eigenschaften die in derselben Pflanze zusammenkommen: ein unverwechselbarer Duft schönes purpurfarbenes Laub eine starke kulinarische Identität und eine sehr lange Geschichte in asiatischen Ess und Kräutertraditionen. Besonders geschätzt wird es von Menschen die authentische japanische Küche traditionelles Einlegen ungewöhnliche Kräuter und Pflanzen mit echter kultureller Geschichte genießen statt nur einen dekorativen Wert zu suchen.

Natürlich aromatische und traditionelle Pflanze

Perilla enthält eine breite Palette natürlich vorkommender aromatischer und phenolischer Verbindungen. Forschungen haben antioxidative antimikrobielle entzündungshemmende und insektenbezogene biologische Aktivität in Perilla Extrakten und ätherischen Ölen untersucht. Diese Laborbefunde sind wissenschaftlich interessant sollten jedoch nicht mit nachgewiesenen medizinischen oder Schädlingsbekämpfungs Wirkungen im Haushalt verwechselt werden. :contentReference[oaicite:7]{index=7}

Schöne Ergänzung für einen Kräutergarten

Purpur Shiso ist auch eine ausgezeichnete Wahl wenn das Aussehen zählt. Sein reich gefärbtes Laub bildet einen starken Kontrast zu gewöhnlichen grünen Küchenkräutern sodass es gleichzeitig als nützliche Küchenpflanze und als Zierelement dienen kann. Die Kombination aus purpurfarbenem Laub ungewöhnlichem Duft und kultureller Bedeutung macht es besonders attraktiv für Kräutergärten asiatisch gestaltete Gärten Kübelkultur und Sammlungen ungewöhnlicher essbarer Pflanzen.

Produktdetails

• Produkt: Purpur Shiso Samen
• Botanischer Name: Perilla frutescens var. crispa
• Trivialname: Purpur Shiso
• Japanischer Name: Akajiso
• Familie: Lamiaceae
• Pflanzentyp: Aromatisches einjähriges Kraut
• Laub: Purpur bis rot purpur
• Geschmack: Aromatisch minzig würzig und unverwechselbar
• Hauptverwendungen in der Küche: Pickles Umeboshi Sushi Sashimi Reisgerichte Salate und Garnituren
• Traditionelle Bedeutung: Japanische chinesische koreanische und vietnamesische Ess und Kräutertraditionen

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