Chayote Samen (Sechium edule)

🌱 Chayote Samen, Christophene oder Christophine (Sechium edule)

💰 Preis für Paket mit 1 Samen

Der Chayote (Sechium edule), auch bekannt als Christophene, Christophine, Cho-Cho, Mirliton oder Merleton (Creole/Cajun), Chuchu (Brasilien), Cidra (Kolumbien – Regionen Antioquia, Caldas, Quindio und Risaralda), Guatila (Boyacá und Valle del Cauca, Kolumbien), Centinarja (Malta), Pimpinela (Madeira), Pipinola (Hawaii), Birnenkürbis, Gemüsebirne, Chouchoute, Choko, Güisquil (El Salvador), Labu Siam (Indonesien), Kürbis, Ishkus oder Chowchow (Indien), బెంగళూరు వంకాయ (Telugu), Pataste (Honduras), Tayota (Dominikanische Republik), Sayote (Philippinen)[5] ist eine essbare Pflanze aus der Kürbisfamilie (Cucurbitaceae), zu der auch Melonen, Gurken und Kürbisse gehören.

Mehr erfahren auf Wikipedia - Chayote 🌐

🌎 Herkunft und Verbreitung

Der Chayote stammt ursprünglich aus Mexiko, wo er reichlich wächst, aber kommerziell wenig Bedeutung hat. Er wurde in ganz Lateinamerika und weltweit als Nutzpflanze eingeführt. Die Hauptanbaugebiete sind Brasilien, Costa Rica und Veracruz (Mexiko). Costa-ricanische Chayotes werden vorwiegend in die Europäische Union exportiert, während Veracruz der wichtigste Exporteur in die Vereinigten Staaten ist.

🍐 Beschreibung

Die gebräuchlichste Sorte trägt birnenförmige Früchte, die leicht abgeflacht und mit groben Runzeln versehen sind, 10–20 cm lang. Die Schale ist dünn und grün und mit dem grünlich-weißen Fruchtfleisch verbunden, das einen einzigen großen, abgeflachten Samen enthält. Einige Sorten haben stachelige Früchte. Das Fruchtfleisch schmeckt mild und etwas fad und hat eine Konsistenz, die zwischen Kartoffel und Gurke liegt. Der Samen ist essbar und hat einen nussigen Geschmack, wird aber meist weggeworfen.

Die Pflanze kann am Boden wachsen oder klettern und erreicht mit Rankhilfe bis zu 12 Meter Höhe. Die Blätter sind herzförmig (10–25 cm breit) mit Ranken. Die Pflanze bildet männliche Blüten in Trauben und einzelne weibliche Blüten. Die Früchte sind hellgrün, länglich und längs stark gerippt.

🌿 Taxonomie

Erstmals 1756 vom Botaniker P. Browne dokumentiert (Civil and Natural History of Jamaica). 1763 von Jacquin als Sicyos edulis und von Adanson als Chocho edulis klassifiziert. Später 1800 von Swartz in die Gattung Sechium eingeordnet.

🍽️ Kulinarische und medizinische Verwendung

• Die Frucht kann ungepellt gekocht oder gebraten werden.

• Häufig mit Gewürzen wie Salz, Butter und Pfeffer serviert.

• Vielseitig: gekocht, gefüllt, gestampft, gebacken, gebraten oder in Escabeche eingelegt.

• Frucht und Samen sind reich an Aminosäuren und Vitamin C.

• Die knollige Wurzel ist stärkehaltig und wird ähnlich wie Yam gegessen.

• Blätter und Triebe werden vor allem in Asien in Salaten und Pfannengerichten verwendet.

• Medizinisch nutzt man die Pflanze wegen harntreibender, herz-Kreislauf- und entzündungshemmender Eigenschaften.

• Tee aus den Blättern wird zur Behandlung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Nierensteinen verwendet.

🌍 Kulturelle und regionale Verwendung

• In der Louisiana-Creole- und Cajun-Küche als Mirliton bekannt, beliebt zu Feiertagen wie Thanksgiving.

• Fester Bestandteil traditioneller mesoamerikanischer Ernährung.

• Auf den Philippinen Sayote genannt, verwendet in Suppen, Pfannengerichten und Chop Suey.

• In Indonesien als Labu Siam bekannt, häufig in Sundanesischer Küche verwendet.

• In Taiwan werden die Triebe als lóng xü cài („Drachenbart-Gemüse“) verzehrt.

• In Thailand heißt die Pflanze sayongte oder fak maeo, vor allem in den Bergregionen Nordthailands.

• In Brasilien und Lateinamerika paniert und frittiert oder gekocht in Salaten und Suppen.

• In Darjeeling (Indien) und Nepal als Ishkus bekannt, Verwendung in Currys.

• Beliebt in Süditalien, Karnataka und Tamil Nadu in verschiedenen Gerichten wie Sambar und Palya.

• Auf Réunion als Chou chou bekannt, z.B. als Auflauf serviert.

🧙‍♂️ Volksglaube und Kuriositäten

• In Australien als Choko bekannt, kursierte die Legende, dass McDonald's Apfelkuchen aus Chokos bestehen würden, was später widerlegt wurde.

• Die Frucht soll aufgrund ihrer zellregenerierenden Eigenschaften zur Mumifizierung der Menschen in San Bernardo, Kolumbien, beigetragen haben.

🔗 Nützliche Links

• Chayote auf Wikipedia (de) 🌐

• Kürbisfamilie (Cucurbitaceae)

• Anbauanleitung für Chayote 🌿