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Sementes de couve-rábano amarelo
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Sementes de couve-rábano amarelo
Preço para o pacote de 250 (1g) sementes.
A Couve-rábano (Brassica oleracea var. gongylodes) não é uma raiz, mas sim o caule muito inchado de uma crucífera. Tem praticamente o mesmo valor nutritivo e as propriedades das outras couves. O seu sabor é muito delicado,
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Sementes de couve-rábano amarelo
Preço para o pacote de 250 (1g) sementes.
A Couve-rábano (Brassica oleracea var. gongylodes) não é uma raiz, mas sim o caule muito inchado de uma crucífera. Tem praticamente o mesmo valor nutritivo e as propriedades das outras couves. O seu sabor é muito delicado, fazendo lembrar o do nabo, do rabanete e das couves. Como todos estes legumes, é rica em vitamina C e antioxidantes, fornecendo substâncias sulfurosas que protegem do cancro.
Pode ser usada crua (ralada) ou cozida. As folhas também são aproveitadas, pois são ricas em vitamina C e magnésio e podem enriquecer caldos e sopas.
Planta-se quando as outras couves, procedendo-se da mesma forma como com os brócolos. Por semente a germinação dá-se a partir do 5º dia da sementeira. O ciclo vegetativo é de 80 a 90 dias. Mas hoje, como é vulgar encontrá-la nas lojas da especialidade já germinada em cuvetes, é mais prático adquirir os exemplares que desejar e plantá-los na altura apropriada.
A couve-rábano pode ser plantada consorciada com os brócolos, couve-flor e outros vegetais. A colheita poderá fazer-se desde meados da Primavera até ao Outono.
Nos mercados prefira as que apresentam as folhas verde-escuras e frescas, não amarelecidas, e com a bola firme, casca fina e com diâmetro inferior a 8 cm, porque são mais tenras.
Descasque o bola, mas para evitar que ela oxide rapidamente mergulhe os pedaços em água com limão até à altura de os cozer. Corte o bola em pedaços ou às rodelas e coza de preferência em vapor, tempere com sal e pimenta e sirva com manteiga. Pode também estufar em caldo de carne ou de galinha, com cebolas e ervas aromáticas, ou fazer um puré com uma noz de manteiga e temperos à sua escolha.
Cortada às tirinhas pode misturá-las a uma salada de alface, ou servi-las sozinhas, com um tempero a gosto.
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