Graines de amarante Red Garnet (Amaranthus tricolor)

🌿 Graines d’amarante Red Garnet (Amaranthus tricolor)

Prix pour un paquet de 50 (0,03 g) Graines

L’amarante Red Garnet, également connue sous le nom d’amarante à feuilles rouges, est une variété remarquable d’Amaranthus tricolor, cultivée à la fois comme légume-feuille comestible et comme plante de jardin très décorative. Elle associe un feuillage coloré rouge profond à des inflorescences d’un magenta vif à rouge, ce qui en fait un excellent choix pour les potagers, les bordures ornementales et les aménagements paysagers comestibles. Red Garnet est une annuelle de saison chaude qui pousse vigoureusement en plein soleil et peut devenir une plante haute et impressionnante. Selon les conditions de culture, les plants d’amarante peuvent dépasser largement 2 mètres de hauteur, tandis que d’autres références de culture indiquent des hauteurs typiques d’environ 2 à 3 mètres pour les plantes adultes.

Feuillage rouge et bordeaux

Les feuilles sont charnues et généralement de forme ovale, développant parfois des pointes. Red Garnet est appréciée pour sa coloration intense, avec un feuillage allant du rouge profond et bordeaux à des nuances de violet et de vert. La combinaison d’un feuillage coloré et de hautes tiges florales confère à cette amarante une forte valeur ornementale. Les inflorescences se développent à partir de la tige centrale et peuvent afficher de vives teintes violettes, magenta et rouges.

Feuilles d’amarante comestibles

L’amarante est largement cultivée comme légume-feuille, en particulier dans les cuisines asiatiques, africaines et caribéennes. Les jeunes feuilles sont tendres, douces et légèrement noisettées et peuvent être consommées crues ou cuites. Les jeunes feuilles sont excellentes en salade, tandis que les feuilles plus grandes et matures conviennent mieux à la cuisson, à la vapeur, au sauté, au mijotage et au braisage. Elles se préparent à peu près de la même manière que les épinards, les blettes ou les feuilles de betterave. Pour une meilleure qualité gustative, récoltez les feuilles lorsqu’elles sont jeunes et tendres. À mesure que les plantes mûrissent et commencent à produire des tiges florales, les feuilles peuvent devenir plus fibreuses et au goût plus prononcé.

Culture de l’amarante Red Garnet

L’amarante est une culture de saison chaude et réussit le mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé. Pour une germination fiable, semez après la fin des risques de gel et lorsque le sol s’est suffisamment réchauffé. Les références de culture actuelles recommandent des températures de sol d’environ 21°C ou plus pour la germination. Les Graines sont très petites et ne doivent pas être semées profondément. Semez clair et maintenez le lit de semis uniformément humide jusqu’à la germination. En conditions chaudes, la germination peut survenir en environ 7 à 14 jours. Une fois installée, l’amarante est relativement tolérante à la sécheresse, bien qu’une humidité régulière favorise des feuilles plus tendres et une production plus abondante.

Récolte

Les jeunes feuilles peuvent être récoltées dès qu’elles sont assez grandes pour être consommées. Récoltez régulièrement les feuilles extérieures individuellement pour un apport continu de verdure fraîche. Pour les feuilles les plus tendres, récoltez avant une floraison importante. Les inflorescences mûres peuvent également être laissées en place pour produire des Graines. Les Graines sont comestibles et peuvent être cuites comme une céréale ou éclatées à sec dans une poêle, de manière similaire à un mini-popcorn.

Usages culinaires

Les feuilles d’amarante Red Garnet peuvent être consommées crues ou cuites. Les jeunes feuilles conviennent aux salades, tandis que les feuilles matures peuvent être ajoutées aux soupes, ragoûts et plats de légumes cuits. Les feuilles s’accordent bien avec l’ail, l’oignon, le citron, le sésame, la sauce soja, les champignons, les herbes, les fromages et une large gamme de plats salés. Les Graines comestibles offrent un autre usage de la plante et peuvent être cuites ou éclatées.

Valeur ornementale

Red Garnet n’est pas seulement un légume, mais aussi une plante ornementale impressionnante. Son feuillage rouge profond et ses inflorescences magenta vives créent un fort contraste de couleurs au jardin. Les inflorescences peuvent également être utilisées à des fins décoratives, tandis que les inflorescences mûres fournissent de la nourriture aux oiseaux. Les couleurs éclatantes des fleurs d’amarante ont également contribué à la longue histoire de ces plantes en tant que cultures ornementales et décoratives.

Histoire et usages traditionnels

L’amarante a une longue histoire comme plante alimentaire au Mexique et en Amérique du Sud. Elle a été une source alimentaire importante pour les anciens Aztèques et a également joué un rôle dans des pratiques cérémonielles. L’amarante était traditionnellement utilisée tant pour ses feuilles que pour ses Graines comestibles. Sa capacité à fournir des feuilles et des Graines nutritives en a fait une importante culture polyvalente dans plusieurs traditions culinaires.

Détails du produit

Nom botanique: Amaranthus tricolor
Nom commun: Amarante Red Garnet, amarante à feuilles rouges
Famille: Amaranthaceae
Type: Amarante comestible et ornementale
Cycle de vie: Annuelle
Port: Dressé et vigoureux
Hauteur: Peut dépasser 2 mètres
Feuillage: Rouge profond, bordeaux, violet et nuances de vert
Fleurs: Violet, magenta et rouge
Saison de culture: Saison chaude
Exposition: Plein soleil
Usages: Légume-feuille, Graines comestibles et plantation ornementale
Paquet: 50 Graines
Poids net: 0,03 g

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