بذور خردل ميزونا يابانية حمراء

بذور خردل ميزونا يابانية حمراء

ثمن حزمة من 10 بذور.

تمت زراعة "ميزونا" في اليابان منذ العصور القديمة. نمت Mizuna بنجاح في محطة الفضاء الدولية في عام 2019. وهي تنمو في مناطق الصلابة من 4 إلى 9 ، وتفضل الشمس الكاملة أو الظل الجزئي ، وتربة جيدة التصريف ، ودرجة حموضة 6.5-7.0. يمكن زراعته على هيئة خضرة صغيرة أو لأوراقها بمسافة 20 سم.

mizuna موطنها المناطق البحرية في شمال الصين وكوريا واليابان. إنه أيضًا أحد النباتات المسماة "كيو-ياساي" ، تلك التي أوضحت نكهتها الممتازة أنها كانت تزرع تقليديًا للإمبراطور في المدينة الإمبراطورية السابقة ، حول كيوتو. Mizuna ، الذي تم تقديمه بعد الحرب العالمية الثانية في الولايات المتحدة ثم في أوروبا ، سرعان ما رسخ مكانته هناك.

إنه نبات هاردي كل سنتين. إنه يقدم مزهرة صفراء (أزهار صغيرة بها 4 بتلات مثل كل تلك الخاصة بممثلي عائلة Brassicaceae) في العام التالي لزرعها. في السنة الأولى ، طوّرت الميزونا وردة كثيفة ، ارتفاعها من 15 إلى 25 سم ، مع العديد من الأوراق الخضراء الممدودة والمقطوعة بدقة. يمكن لهذا الملفوف أن يستحضر كلاً من الهندباء المجعد وخصلة من الهندباء. أوراق الميزونا مقرمشة وذات نكهة فلفل خفيفة. وهذا ما يفسر بالتأكيد لقب "الخردل الياباني" الذي يشير أحيانًا إلى هذا الملفوف.

استخدامات الطهي للميزونا
تُستخدم ميزونا بالطبع في السلطات أو يمكن إرجاعها سريعًا إلى المقلاة أو وضعها في الحساء واليخنات ، إذا تم تقطيعها جيدًا.

على سبيل المثال ، يمكن تقطيع الأوراق بسرعة وتقديمها مع الروبيان والمعكرونة. للاختبار: يرش الطبق بحليب جوز الهند ، يرش بالفول السوداني المحمص.

يمكن أيضًا طهي الميزونا في مرق الدواجن أو اللحم البقري. أو كن مستعدًا كبيستو كما تفعل مع الجرجير.

ميزونا هو أساس تخصص الطبخ الشهير في كيوتو: البط الياباني وميزونا فوندو.

يُستهلك الكوماتسونا ، وهو نوع آخر من الخضراوات "كيو ياساي" ، على نطاق واسع في المطاعم اليابانية وفي المطبخ الكوري. يتم تحضيره تقليديًا هناك في نامورو: صلصة مصنوعة من زيت السمسم وكوتشوجان (معجون فلفل حار حلو قليلاً ومخمّر).

بذر ميزونا
 
ميزونا متساهلة: إذا كانت تفضل التربة التي تظل باردة ولكن جيدة التصريف ، فيمكنها أن تنمو في أي تربة حديقة جيدة. اختر مكانًا مشمسًا.

هاردي (يقاوم درجات الحرارة التي تصل إلى -12 درجة مئوية) ، ومع ذلك فهو حساس للحرارة التي يمكن أن تسبب ارتفاع البذور قبل الأوان. أيضًا ، على الرغم من أنه يمكن زرعها في مكان مبكر في شهر مايو ، إلا أنها تفضل زراعتها في أواخر الصيف (أواخر أغسطس) لحصاد الشتاء.

تزرع ميزونا في مشاتل أرضية مكشوفة أو في مكانها. يتم ترقق النباتات وزرعها عندما يكون لديهم 4 أوراق ، متباعدة بينهم 20 سم.

ريفي ، صحي ، وقوي ، هذه الخضار لا تتطلب أي صيانة تقريبًا: لا تسميد ولا علاج. نمت في الخريف والشتاء ، كما أنها لا تتطلب الري. عليك فقط أن تحرص على حماية وريداتك تحت شراع الشتاء إذا أصبحت درجات الحرارة الخارجية منخفضة للغاية واستمرت لعدة أيام.

يمكن حصاد ميزونا بعد 6 أسابيع من البذر.

الاسم الشائع: ميزونا
الاسم اللاتيني: براسيكا رابا فار جابونيكا
العائلة: الكرنب
الغطاء النباتي: بينالي
الارتفاع الناضج: 0.15 إلى 0.30 م
نوع التربة: تربة طينية تربة كلسية تربة رملية دبال