Semillas de chile Habanero rojo, amarillo, naranja

Semillas de chile Habanero rojo, amarillo, naranja

Precio por paquete de 10 o 20 semillas.

El habanero es una variedad picante de chile. Los habaneros inmaduros son verdes y se colorean a medida que maduran. Las variantes de color más comunes son naranja y rojo, pero la fruta también puede ser blanca, marrón, amarilla, verde o morada. Típicamente, un habanero maduro es de 2–6 cm (0.8–2.4 in) de largo. Los chiles habaneros son muy picantes, con una calificación de 100,000 a 350,000 en la escala de Scoville. El calor, el sabor y el aroma floral del habanero lo convierten en un ingrediente popular en salsas picantes y otros alimentos picantes.

El nombre indica algo o alguien de La Habana (La Habana). En inglés, a veces se deletrea incorrectamente habañero y se pronuncia / ˌ (h) ɑːbəˈnjɛəroʊ /, la tilde se agrega como un hiperforeignismo modelado después del jalapeño.

El chile habanero proviene del Amazonas, desde donde se extendió, llegando a México. Un espécimen de una planta de habanero domesticado, fechado en 8,500 años, fue encontrado en un sitio arqueológico en Perú. [Cita requerida] Un fruto intacto de un pequeño habanero domesticado, encontrado en niveles pre-cerámicos en la Cueva de Guitarrero en las tierras altas peruanas, data del 6500 a. C.

El chile habanero fue diseminado por los colonos españoles a otras áreas del mundo, hasta el punto de que los taxonomistas del siglo XVIII confundieron a China con su lugar de origen y lo llamaron Capsicum chinense ("el pimiento chino").

Hoy, el mayor productor es la península de Yucatán, en México. [8] Los habaneros son una parte integral de la comida yucateca, y acompañan a la mayoría de los platos, ya sea en forma natural, como puré o salsa. [9] Otros productores modernos incluyen Belice, Panamá, Costa Rica, Colombia, Ecuador y partes de los Estados Unidos, incluidos Texas, Idaho y California.

El capó escocés a menudo se compara con el habanero ya que son dos variedades de la misma especie, pero tienen diferentes tipos de vainas. [9] Tanto el capó escocés como el habanero tienen carne fina y cerosa. Tienen un nivel de calor y sabor similares. Ambas variedades promedian alrededor del mismo nivel de picante, pero el grado real varía mucho de una fruta a otra según la genética, los métodos de cultivo, el clima y el estrés de la planta.

En 1999, el habanero fue catalogado por Guinness World Records como el chile más picante del mundo, pero desde entonces ha sido desplazado por otros pimientos. Desde entonces, el Bhut jolokia (o pimiento fantasma) y el escorpión de la moruga de Trinidad se han identificado como subespecies nativas de Capsicum chinense, incluso más calientes que el habanero. Los criadores cruzan constantemente subespecies para intentar crear cultivares que rompan el récord en la escala de Scoville. Un ejemplo es el Carolina Reaper, un cruce entre un pimiento Bhut jolokia con un habanero rojo particularmente picante.

Los habaneros prosperan cuando hace calor. Como todos los pimientos, al habanero le va bien en un área con buenos días de sol y en un suelo con un nivel de pH de alrededor de 5 a 6 (ligeramente ácido). Los habaneros que se riegan diariamente producen más crecimiento vegetativo pero la misma cantidad de fruta, con concentraciones más bajas de capsaicina, en comparación con las plantas que se riegan solo cuando están secas (cada siete días). El suelo y las raíces demasiado húmedas producirán pimientos de sabor amargo. El riego diario durante la floración y la puesta temprana de la fruta ayuda a evitar que la flor y la fruta inmadura caigan, pero las tasas de caída de la flor a menudo alcanzan el 90% incluso en condiciones ideales.

El habanero es una planta de floración perenne, lo que significa que con el cuidado adecuado y las condiciones de crecimiento, puede producir flores (y, por lo tanto, fruta) durante muchos años. Los arbustos de habanero son buenos candidatos para un jardín de contenedores. Sin embargo, en climas templados, se trata como anual, muere cada invierno y se reemplaza la próxima primavera. En las regiones tropicales y subtropicales, el habanero, como otros chiles, producirá durante todo el año. Mientras las condiciones sean favorables, la planta producirá frutos continuamente.

Varios productores han intentado criar selectivamente plantas de habanero para producir pimientos más calientes, pesados ​​y grandes. La mayoría de los habaneros califican entre 200,000 y 300,000 en la escala de Scoville. En 2004, los investigadores en Texas crearon una versión suave del habanero pero conservaron el aroma y el sabor tradicionales. La versión más suave se obtuvo cruzando el chile habanero de Yucatán con un habanero sin calor de Bolivia durante varias generaciones. El criador Michael Mazourek usó una mutación descubierta por el Instituto Chile Pepper para crear una versión sin calor etiquetada como 'Habanada' criada en 2007 y lanzada en 2014.

El habanero negro es un nombre alternativo que se usa a menudo para describir la variedad marrón oscuro de los chiles habaneros (aunque son ligeramente diferentes, son un poco más pequeños y un poco más en forma de esfera). Se han encontrado algunas semillas que se cree que tienen más de 7,000 años. El habanero negro tiene un sabor exótico e inusual y es más picante que un habanero normal con una calificación de entre 400,000 y 450,000 unidades Scoville. Pequeñas astillas utilizadas en la cocina pueden tener un efecto dramático en el plato en general. Los habaneros negros tardan mucho más en crecer que otras variedades de chile habanero. En forma seca, pueden conservarse durante largos períodos de tiempo y pueden reconstituirse en agua y luego agregarse a las mezclas de salsa. Anteriormente conocido como habanero negro, o por su nombre náhuatl, su nombre fue traducido al inglés por los comerciantes de especias en el siglo XIX como "habanero negro". La palabra "chocolate" se derivó de la palabra náhuatl, xocolātl [ʃoˈkolaːt͡ɬ], y también se usó en la descripción (como "chocolate habanero"), pero resultó ser impronunciable para los comerciantes británicos, por lo que simplemente se llamó "habanero negro".

Un 'Caribbean Red', un cultivar dentro de la familia de los habaneros, tiene un sabor cítrico y ligeramente ahumado, con una calificación de Scoville que varía de 300,000 a 445,000 unidades Scoville.