Graines de Vinettier ou lÉpine-vinette (Berberis vulgaris)

Graines de Vinettier ou l'Épine-vinette (Berberis vulgaris)

10 graines par sachet.

Nom commun : Épine-vinette commune, Pisse vinaigre, Vinetier, Berbéris commun, nommé par les anglophones 'Common barberry' ou 'European barberry' .

Nom latin : Berberis vulgaris L.

famille : Berberidaceae.

catégorie : arbuste épineux à l'écorce d'un gris-jaunâtre. Épines grêles et acérées simples ou trifurquées sur des rameaux longs, ce sont des feuilles atrophiées à leur aisselle rameaux courts ou bouquets de feuilles. Les bourgeons ovoïdes sont pourvus d'écailles brunes.

port: érigé, ramifié, touffu aux tiges arquées légèrement cannelées.

feuillage : caduc, glabre, vert clair au revers glauque. Petites feuilles alternes ou fasciculées, simples, sessiles, obovales à marge finement dentelée, la base de la nervure centrale est rougeâtre.

floraison : printemps vers la fin mai- début juin. Sur des tiges rougeâtres à l'aisselle des feuilles grappes (10-20cm) pendantes de petites fleurs bombées, parfumées, mellifères, formées de 6 sépales et six pétales.

couleur : jaune griffé de pourpre.

fruits : grappes de petites baies charnues, oblongues d'un rouge pourpré qui peuvent persister une bonne partie de l'hiver, baies comestibles à saveur acidulée, contenant 2 à 3 graines brunâtres.

croissance : rapide

hauteur : 1-3 m.

plantation : printemps.

multiplication : semis à l'automne ou au printemps bouture à talon en été.

sol : tous, drainé. Une prédilection pour le calcaire.

emplacement : soleil, mi-ombre, ombre.

zone : 3 - 9

origine : Asie occidentale, Europe méridionale et centrale (Caucase inclus) à la lisière des forêts, dans les buissons et les haies, jusqu'à une altitude de 2000m en zone rocailleuse.

entretien : taille de mise en forme.

NB : Il entre dans la confection de haies libres ou non, dans les massifs arbustifs ou en sujet isolé.

Il existe un cultivar Berberis vulgaris 'Artropurpurea' au feuillage d'un pourpre foncé aux baies d'un rouge écarlate (voir photo ci-contre).

Son nom générique Berberis viendrait d'un mot arabe qui désignerait ses fruits.

Ce genre comprend plus de 400 espèces d'arbustes épineux caducs ou persistants, originaires des zones tempérées du sud-ouest de l'Asie, de l'Europe ou d'Amériques, nombreux dans la Cordillères des Andes.

Les berbéris étaient autrefois fréquemment utilisé pour la confection de haies défensives, mais étant l'hôte alternatif (intermédiaire) de la rouille noire (Puccinia graminis Pers.), un champignon qui s'attaquait aux céréales, après les terribles dégâts causés aux moissons et les pertes subis entre 1894 et 1897 dans une bonne partie de l'Europe; en France en juillet 1912 , un arrêté en ordonnât son arrachage et bon nombre d'espèces du genre à feuilles caduques furent malencontreusement arrachés du fait de leur ressemblance avec l'épine-vinette commune.

La rouille noire apparait dans le courant des mois de mai-juin sur le feuillage provoquant des taches de type pustules d'un jaune-orangé, des basidiospores qui germent sur le feuillage avant d'être dispersés par le vent sur les autres espèces herbacées.

Propriétés et utilisations :

Son bois au grain dur de teinte jaune citron était trés recherché pour être utilisé dans la confection de marqueterie ou de placage.

Les racines, l'écorce et l'aubier riches en alcaloïdes (berbérine, un alcaloïde amère et de l'oxyacanthine) mucilages et tanins qui étaient autrefois fort utilisés dans l'industrie du textile pour obtenir un colorant jaune BR> Ces mêmes parties ont des propriétés anti-inflammatoires, anti-microbiennes, elles sont aussi cholagogues, hypotensives et toniques. On extrait de l'écorce ou de l'aubier une teinture qui est prescrite pour traiter l'hypertension.

Berberis vulgaris en homéopathie (écorce séchée) , phytothérapie et aromathérapie pour traiter entre autres les troubles hépatiques, troubles urinaires et certaines maladies de peau. Dans la pharmacopée traditionnelle les feuilles étaient prescrites en décoction pour traiter dysenteries, coliques néphrétiques et malaria.

Les baies riches en vitamine C peuvent être consommées crues ou cuites sous forme de jus un peu astringent, ou sous forme de compote, confiture ou coulis pouvant accompagner le gibier à la place des airelles mais ils y a beaucoup de graines.

Autres espèces présentes dans l'Encyclopédie :

Berberis x frikartii C. K. Schneid.* ex Laar., Épine-vinette de Frikart, consulter sa fiche.

berberis vulgaris atropurpurea Berberis darwinii Hook., Vinettier de Darwin, consulter sa fiche.

Berberis gagnepainii C.K. Schneid., Berbéris ou Épine-vinette Gagnepain, consulter sa fiche.

Berberis julianae C. K. Schneider, Berbéris ou Épine-vinette de Juliana, consulter sa fiche.

Berberis thunbergii DC., Épine-vinette ou Vinettier de Thunberg, consulter sa fiche.

Berberis verruculosa Hemsl & Wils., Épine-vinette vérruqueuse, consulter sa fiche.

Berberis x stenophylla Lindt., Épine-vinette ou Berbéris à feuilles étroites, consulter sa fiche.

WIKIPEDIA:

Le Vinettier ou l’Épine-vinette (Berberis vulgaris) est un arbuste de la famille des Berbéridacées. En France, à partir du XIXe siècle, l'épine-vinette était fréquemment éradiquée car c'est un hôte intermédiaire dans le cycle de la rouille noire du blé, un champignon pathogène des céréales. Cependant elle reste présente dans les zones de coteaux calcaires d'une grande moitié nord de la France.

Étymologie

Berberis, nom arabe du fruit de la plante ; il signifierait coquille car les pétales creux sont en forme de coquille. Vinette est le nom vulgaire de l'oseille dont les feuilles rappellent le goût.

Description

L'épine-vinette est un arbuste caduc à semi-persistant, épineux, très ramifié, atteignant 1,5 à 3 mètres de haut. Ses rameaux jaunâtres et ridés portent des épines trifurquées.

Ses feuilles ovales, finement dentelées, glabres, alternes et fasciculées, sont vert clair au-dessus et glauques au revers2.

Les inflorescences consistent en des grappes de petites fleurs jaune d'or éclosant d'avril à juin.

Leur étamine possède une ouverture en deux clapets ressembant à des oreilles dressées ; lorsqu'un insecte touche sa base, l'étamine se rabat vers le pistil pour assurer la fécondation de ce dernier3.

Les fruits sont des baies rouges, plus ou moins pruineuses, mesurant généralement de 7 à 12 mm de long et de 3 à 5 mm de large. Les grappes portent généralement de huit à quinze baies.

Habitats

Coteaux calcaires et friches.

Utilisation

Avant leur maturité leurs baies sont faiblement toxiques car elles contiennent de la berbérine[réf. nécessaire]. Mûres en septembre, elles sont comestibles crues ou cuites.

Les baies vertes sont employées avec les sauces piquantes et les viandes rôties qu'elles relèvent de leur goût acidulé. Les fruits rouges se cuisent en confiture.

L'Iran est un important producteur4 et consommateur de baies séchées d'épine-vinette[réf. nécessaire], (zereshk /زرشک en persan), celles-ci entrant dans la composition du zereshk polo (riz aux zereshks), les baies rouges ajoutant au riz de la couleur et un goût acidulé5.

En infusion : une pincée d'épine-vinette, une pincée d'anis vert et une pincée d'anis étoilé donnent un tisane digestive d'un goût et d'une couleur attrayante.

L'écorce des tiges et des racines possède quant à elle des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes. La consommation de cette plante est déconseillée pendant la grossesse[réf. nécessaire].

Ses graines étaient un des constituants du diascordium et du diaprun solutif de la pharmacopée maritime occidentale au XVIIIe siècle 6.

Son bois, fin et dur, de couleur jaune, a été utilisé en marqueterie et en teinturerie