Graines de CIBOULETTE DE CHINE (Allium tuberosum)

Graines de CIBOULETTE DE CHINE (Allium tuberosum)

50 (0,2 g) graines par sachet.

La Ciboulette de Chine est également appelée "Ail Chinois". Elle est originaire d'Asie et plus particulièrement de Chine. Depuis des millénaires les asiatiques connaissent ses qualités culinaires et vertus qu'ils utilisent dans leur pharmacopée. La ciboulette a été introduite beaucoup plus tard en Europ par l'intermédiaire de la Grèce.

De culture facile cette vivace condimentaire peut être cultivée en pleine terre ou en pot.

Si on la laisse monter en graines elle se ressème spontanément. Installée dans les massifs floraux elle est du plus bel effet avec sa floraison aérienne. De plus la floraison est parfumée. Les fleurs séchées peuvent également rentrer dans la confection de bouquets car elles ont une bonne tenue.

Les feuilles de la ciboulette de Chine ont une saveur plus prononcé que la ciboulette et dégagent un goût agréable d'ail doux.

Les feuilles s'utilisent ciselées pour aromatiser les salades, les omelettes…

Les fleurs sont également comestibles et décorent superbement les plats.

Dans la cuisine asiatique les feuilles sont également cuisinées à la manière d'un légume vert.

Culture et Entretien :

Les semis s'effectuent, directement en pleine terre,  au printemps (en mars ou avril) ou en automne (en octobre ou en novembre).

Les graines peuvent également être semis sous abri à partir du mois de février et les plants repiqués directement en pleine terre.

La mise en place des plants peut s'effectuer toute l'année, hors périodes de gel.

Les graines peuvent être récupérées sur des fleurs fanées et séchées pour les futurs semis. Elles conservent leurs facultés germinatives pendant 3 ans.

La division se fait au printemps ou en été.

La ciboulette de Chine est de culture facile et nécessite peu d'entretien.

Pour favoriser le développement du feuillage et éviter les semis spontanés il est recommandé de couper régulièrement les fleurs.

Période de floraison :

Forme une boule de petites fleurs étoilées et parfumées, du mois de mai au mois de septembre.

Couleur :

Blanc.

Période de récolte :

La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins. Suivant les conditions climatiques, la ciboulette chinoise peut se récolter presque toute l'année (plus difficilement l'hiver).

Parasites :

Mouche de l'oignon, teigne du poireau, thrips.

Maladies :

Résistante.

Voisinage propice - Plantes compagnes :

Carotte, céleri, concombre, cornichon, rosier, tomate.

Voisinage néfaste - Plantes incompatibles :

Ail, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, échalote, fève, haricot, haricot d'Espagne, oignon, piment, pois, poivron.

Influence de la lune sur la culture de la Ciboulette de Chine :

Catégorie de végétal : Feuille.

Elément : Eau.

Planète Maîtresse : Mars.

Période de semis et de plantation : Effectuer les semis en lune croissante et montante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Le repiquage et la plantation se fait en lune descendante et croissante et en jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

Travaux d'entretien : Les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.

La division se fait en lune descendante.

Période de récolte : En lune croissante et les jours lunaires en Cancer, Poissons et Scorpion.. Les récoltes effectuées les jours de pleine lune sont excellentes.

Pour plus de renseignements sur l'influence de la lune sur les végétaux, vous pouvez consulter le dossier LUNE ET JARDIN.

Mois par mois et jour par jour, vous y trouverez le détail des travaux à effectuer.

Quelques Espèces / Variétés :

Allium Fistulosum : Espèce appelée Ciboule.  Ses feuilles plus grosses que celles de la ciboulette dégagent un arôme d'oignon.

Allium Schoenoprasum :  Espèce bien connue, c'est la Ciboulette courante des plantes aromatiques.

Nom commun féminin :

Ciboulette de Chine

Nom latin :

Allium Tuberosum

Famille :

Alliacées

Type de végétation :

Vivace bulbeuse, aromatique et très rustique.

Type de feuillage :

Feuilles persistantes, étroites, plates et vert clair

Mode de multiplication :

Semis et division.

Destination :

Potager, jardin d'agrément, bordure, pot et jardinière.

Qualité du sol :

Humifère, fertile, frais,  sablonneux et drainé.

Amendement et Fertilisation :

Ne pas faire d'apport de compost ou de fumier à la plantation pour ne pas le faire pourrir.

Si la terre est trop pauvre, un apport de corne broyée, sans être indispensable,  peut "booster" le démarrage de la culture.

Exposition :

Mi-ombre à ensoleillée.

Hauteur :

40 à 60 cm.

Espacement :

30 cm.

Profondeur de plantation :

1,5 cm de recouvrement du semis avec du terreau ou de la terre affinée.

WIKIPEDIA:

Allium tuberosum, la ciboule de Chine ou ciboulette chinoise (韭菜, pinyin : jiǔcài), est une plante herbacée de la famille des Amaryllidacées (précédemment classée dans les Liliacées), cultivée pour ses feuilles utilisées comme fines herbes.

Noms communs : ciboule chinoise, ail à feuilles plates, ail odorant. de : chinesischer Schnittlauch, Maggikraut, en : Chinese chives, es : cive chino.

Cette espèce est originaire d'Asie (Chine, Mongolie, sous-continent indien). Allium tuberosum est souvent considéré comme une espèce cultivée tétraploïde (2n=4x=32), bien qu'une espèce sauvage diploïde (2n=2x=16) ait récemment été découverte dans la province chinoise du Shanxi (2n est le nombre de chromosomes de chaque cellule somatique et x est le nombre de chromosomes basique).

La ciboule chinoise est une plante bulbeuse, vivace, herbacée, de 70 cm de haut environ, à feuilles vert pâle, étroites, presque plates.

L'inflorescence est une ombelle de fleurs blanches à 6 tépales disposés en étoile.

Culture

La multiplication se fait par semis, soit à l'automne en pépinière, soit au début du printemps sous châssis. Les plants sont ensuite repiqués en place au stade six feuilles. On peut aussi procéder par division de touffes au printemps ou en automne. La récolte peut intervenir quelques mois après la plantation. Les feuilles de ciboule de Chine supportent bien la congélation.

Utilisation

Les feuilles tendres ayant un léger goût d'ail peuvent servir, finement ciselées, à aromatiser les crudités, salades, omelettes, etc. Les fleurs peuvent aussi être utilisées aux mêmes fins.

A Hong Kong, on consomme la tige et non les feuilles de cette plante appelée kau choy (en chinois cantonais). On préfère la manger avec un bourgeon de fleur non éclos au bout (on l'appelle alors kau choy fah - « fleur de kau choy »). On dit que les kau choy fah sont moins amères, plus croquantes, plus goûteuses et sucrées que les kau choy. On dit également qu'il faut éviter les kau choy fah en floraison, car elles ont plus de fibres. La manière la plus courante et la plus simple de l'apprêter est de la sauter au wok avec un peu d'huile et de sel. On peut éventuellement ajouter des morceaux de viandes, bien qu'on la préfère généralement nature. Son usage en cuisine chinoise est donc différente de la cuisine européenne, puisqu'on consomme la tige plutôt que les feuilles, et qu'on lui donne le statut de plat d'accompagnement.