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Las Semillas de tomate Crema de salchich representan una excepcional variedad americana heirloom criada por el legendario fitomejorador independiente Tom Wagner, de Everett, Washington. Originalmente llamada tomate Banana Cream, esta variedad se presentó al público en 2004 con el nombre Cream Sausage. La planta es de porte determinado, o enarbustado, lo que significa que alcanza una altura compacta de aproximadamente 100 cm y desarrolla toda su fruta a la vez en racimos prolíficos de unas seis. Debido a su naturaleza compacta y robusta, esta variedad es increíblemente fácil de cultivar y no requiere entutorado ni jaulas, por lo que es perfecta para cultivo en macetas o en parterres pequeños. Es importante señalar que estas plantas no son resistentes a las heladas y no toleran temperaturas bajo 0 °C / 32 °F. Para obtener los mejores resultados, deben plantarse en exterior sólo cuando las temperaturas nocturnas se mantengan de forma constante por encima de 13 °C / 55 °F.
Los frutos producidos por las Semillas de tomate Crema de salchicha (Cream Sausage) son largos, cilíndricos y se cosechan normalmente cuando alcanzan alrededor de tres pulgadas de longitud. Son visualmente llamativos con una piel exterior color marfil-amarillo que destaca en cualquier huerto. La pulpa interior es notablemente carnosa y jugosa, ofreciendo un sabor a tomate dulce único equilibrado con una ligera acidez y vivacidad. Esto convierte al tomate Cream Sausage en una excelente elección para quienes buscan comprar las mejores semillas para preparar una salsa de pasta blanca o amarilla única, salsa o incluso un kétchup amarillo especial. Al ser un tomate tipo pasta, tiene un alto contenido de sólidos, ideal para cocinar, pero su sabor es tan bueno que también es perfecto para comer fresco en ensaladas. Estos tomates maridan de forma excelente con hierbas aromáticas como albahaca, romero y orégano, así como con quesos suaves.
Para empezar a cultivar las Semillas de tomate Crema de salchicha (Cream Sausage), se recomienda sembrarlas en interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada prevista. La temperatura ideal para la germinación está entre 20 °C / 68 °F y 25 °C / 77 °F. Siembre las semillas a unos 0,5 cm de profundidad en un sustrato de calidad para iniciación de semillas. En las condiciones adecuadas, se puede esperar la germinación entre 7 y 14 días. Dado que se trata de una variedad determinada que da su cosecha toda a la vez, los jardineros expertos suelen escalonar la siembra cada pocas semanas para asegurar una cosecha continua durante el verano. Recuerde que, aunque las semillas germinan bien en suelos cálidos, las plántulas deben aclimatarse antes de trasplantarlas al huerto. Son muy sensibles al frío, por lo que asegúrese de que el suelo se haya calentado significativamente antes del trasplante.
El cuidado de la planta de tomate Cream Sausage es relativamente sencillo en comparación con las variedades indeterminadas. Estas plantas prefieren suelos ricos y bien drenados y una ubicación a pleno sol para desarrollar su mejor sabor. El riego regular en la base es esencial para mantener el suelo constantemente húmedo y prevenir la pudrición apical, un problema común en tomates tipo pasta. Dado que la planta sólo alcanza unos 100 cm, permanece manejable, pero la cobertura orgánica puede ayudar a retener la humedad y mantener los frutos bajos alejados del suelo. Aunque no necesita entutorado, un pequeño soporte puede ayudar cuando las ramas están cargadas de fruto. Tenga siempre presente el límite de 0 °C / 32 °F; si se prevé una helada tardía, las plantas deben cubrirse. El uso de un fertilizante orgánico equilibrado promoverá un rendimiento abundante de estos frutos cremosos y deliciosos.
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