Semillas de Jengibre tailandés (Alpinia galangal)

Semillas de Jengibre tailandés (Alpinia galangal)

Precio por paquete de 3 o 6 semillas.

Planta perenne de 1,8 ­ 2m. de altura, que se comercia por sus rizomas, de aroma muy penetrante. Rizomas delgados, entre 2,5 y 10cm. de largo y gruesos como un dedo pulgar. Color de la piel amarillento­rojizo y en el interior de color amarillo vivo .

Hojas son oblongo­lanceoladas,  enteras, de ápice acuminado, glabras y miden entre 30 y 60cm. de largo.

Inflorescencia en racimos. Flores zigomorfas, de color blanco y púrpura.

Fruto en cápsula globular u ovoide.

Clima

Se trata de una planta tropical que puede crecer en altitudes de hasta 1.400m.

Es una planta adaptada a vivir bajo el dosel de los árboles de los bosques tropicales. Crece a pleno sol o a media sombra.

Prefiere suelos francos y arenosos, con buen drenaje. Se debe evitar en encharcamiento de los tubérculos.

Reacción edáfica del suelo: pH de 6 a 7,8

Propagación

La planta se reproduce por rizomas, por división de matas o por semillas.

Reproducción por rizomas

Consiste en un tipo de reproducción  asexual en el que se planta un rizoma de una planta adulta. Éste se desarrolla en otra ubicación hasta formar una nueva planta.

Es  una  técnica  económica  y  rápida  para  obtener  producciones  de  cardamomo  en aproximadamente 2 años, la mitad de tiempo que la reproducción por semillas.

Como inconveniente, esta técnica permite es más susceptible a enfermedades.

División de matas

Consiste en dividir las diferentes macollas de la planta adulta, desde el tallo a la raíz, para volver a trasplantarlas y que forma una nueva planta.

PROPIEDADES DE LA GALANGA

¿Qué es la galanga y qué posibles beneficios tiene?

La galanga, calanga o jengibre tailandés (Alpinia galanga) es una planta rizomatosa perteneciente a la familia de las Zingiberáceas, como el jengibre y la cúrcuma.

La Medicina Ayurveda de la India ha utilizado durante  siglos  esta  planta  por sus propiedades    antibióticas, antiinflamatorias,   analgésicas, antipiréticas  y  para   aumentar  las defensas.

Estas propiedades son útiles contra las infecciones respiratorias, dolor de garganta, problemas de estómago y dolores reumáticos, musculares y articulares, principalmente.

Qué sabor tiene la galanga?

Igual que el jengibre y la cúrcuma, la galanga

también se utiliza como una especia aromática. La planta tiene un intenso y picante aroma, que puede recordar al clavo. Forma parte de algunas mezclas de especias como Raz el Hanout y diferentes masalas o mezclas curry de la Índia.

Es una especia habitual en la cocina tailandesa e hindú.

PROPIEDADES MEDICINALES DE LA GALANGA

Propiedades digestivas y para el estómago

La galanga se utiliza tradicionalmente para curar diversas dolencias estomacales como el dolor de estómago, gastritis por Helicobacter pylori, la acidez y úlceras digestivas.

Estudios científicos han demostrado que la galanga tiene propiedades antiulcerosas, que  protege  las mucosas  y reducen  el daño  causado  por las secreciones  ácidas  del estómago, o para tratar aftas o llagas de la boca.

Las propiedades estomacales las aporta el eugenol ( el componente más abundante en el aceite esencial del clavo de olor) y los componentes: acetato de 1'­acetoxichavicol y acetato de 1'­acetoxieugenol,  que se encuentran  en el rizoma y en los frutos de la planta.

Igual que el jengibre, la planta se utiliza para tratar trastornos digestivos los vómitos, náuseas y el mareo del viajero.

Galanga para los gases

El aceites  esencial  de  la galanga  es rico  en  alcanfor,  un  remedio  carminativo que ayuda a eliminar los gases del tracto digestivo. Se utiliza  para tratar los gases intestinales y la flatulencia.

Además  su contenido  en eugenol  le da propiedades antiespasmódicas adecuadas contra los retortijones.

En definitiva, su presencia en las mezclas tradicionales como el curry es una muestra de la sabiduría  popular  para  combinar  los alimentos  y sus propiedades  para  el sistema digestivo.

Galanga para el dolor reumático y la artritis

La   galanga   ha   sido   ampliamente   estudiada   por   sus   efectos  analgésicos  y antiinflamatorios.  Se  utiliza  tradicionalmente   en  la  Medicina   Ayurveda   para  el tratamiento de dolores reumáticos, dolor muscular y de las articulaciones.

Existe un remedio ayurvédico para el reumatismo que se prepara a partir de galanga, llamado Rasna.

Estudios científicos han demostrado que una sustancia extraída del rizoma, acetato de acetoxichavicol, antioxidante y que podría reducir la producción de citoquinas, componentes involucrados en la artritis reumatoide.

Lámina con las principales propiedades medicinales de la galanga y sus

posibles beneficios.

El  intenso  aroma  y  picante  sabor  del  rizoma  ya  deja  entrever  las  propiedades antisépticas de este  alimento.  En efecto,  la galanga  es un potente  antiséptico  con componentes nematicidas, antibacterianos y antifúngicos. También tiene propiedades antivíricas.

La galanga  contiene  sustancias  capaces  de combatir  las bacterias  causantes  del mal aliento, siendo un remedio para  la halitosis.

Tiene efectos antimicrobianos contra bacterias gram positivas y gram negativas, lo que la faculta para tratar numerosas enfermedades bacterianas de la piel, tales como el acné o eczemas.

Los potentes componentes  antisépticos  de la galanga se emplean en medicina natural para  ayudar  a  tratar  gastroenteritis causadas  por  gusanos  intestinales,  diarrea  o intoxicaciones alimentarias.

Estudios  recientes  sugieren  que  un  componente antivírico del  rizoma  de  galanga podría ayudar a tratar el virus del sida tipo 1, y que la efectividad del tratamiento mejora combinado con otros fármacos para el VIH­1 como la didanosina. Sin embargo cabe más estudio al respecto.

Enfermedades respiratorias y remedios con galanga

Otra de las utilidades de esta valiosa planta para la Medicina Ayurveda se encuentra en sus virtudes para el sistema respiratorio. La galanga forma parte de la composición de medicamentos ayurvédicos como  Pulmoflex®.

Se emplea para el tratamiento de la tos, el pecho congestionado, la bronquitis o el catarro bronquial. Por su contenido en eugenol, aporta además propiedades para bajar la fiebre.

Igual que el jengibre, hace  sudar lo que resulta muy beneficioso    en   los   primeros    estadios    de   los resfriados.  Posee también componentes  antisépticos que ayudan al cuerpo a  combatir estas infecciones.

Estudios científicos respaldan que la galanga, concretamente un componente extraído del rizoma (acetato   de   1'­acetoxichavicol)   puede   ayudar   a tratar el asma  de manera natural.

Galanga, un estimulante del sistema inmune

La galanga tiene actividad inmunoestimuladora,  que ayuda a aumentar las defensas. Es un alimento muy adecuado para ayudar a prevenir resfriados,  catarros  y  gripes,  debido  a  su  acción  para  el  sistema  respiratorio y antibacteriana.

Galanga para mejorar el aprendizaje y conserva la memoria

La galanga se utiliza también como tónico para los nervios y estimulante  del sistema nervioso. A estos efectos se le añade la reputación de alimento estimulante que recibe en India.

En un estudio  realizado  por la Facultad  de Farmacia  de Lalitha  (India),  se evaluó  la mejora  de  las  capacidades  cognitivas  con  los  extractos  de  galanga.  Los  resultados mostraron  el papel neuroprotector de los  componentes  de la galanga,  que  puede tratar la enfermedad de Alzheimer y ayudar a mejorar la memoria.

Galanga para la diabetes

Este alimento puede ser especialmente  beneficioso en dietas para la diabetes, siempre acompañado de una dieta saludable y de ejercicio físico adecuado.

USOS DE LA GALANGA VÍA EXTERNA

Analgésico local: los  remedios  con  galanga  se  aplican  externamente  sobre  los músculos doloridos y las contusiones por sus propiedades analgésicas. Para el dolor de muelas, se mastica el rizoma crudo hasta que la saliva envuelva la muela, y se escupe. Se puede preparar como el jengibre.

*Véase: Jengibre para  el dolor

­Hongos en los pies: por las propiedades antifúngicas de la galanga, los pediluvios o baños de pies se pueden emplear para el tratamiento de los hongos de los pies.

­Para  el acné:  la galanga contiene sustancias antibacterianas capaces de combatir las bacterias  que  causan  el acné.  Estudios  científicos  respaldan  el uso  de este  remedio natural como tratamiento para el acné.

­Herpes simple: aplicado  tópicamente  puede  ayudar  a combatir  el herpes  por  las propiedades antiherpéticas del eugenol.

Insecticida natural: Es una planta con un fuerte contenido en alcanfor y eugenol, ambas sustancias son un repelente natural contra insectos.

GALANGA, ESPECIA EN LA ALIMENTACIÓN

¿Qué es la galanga?

La galanga o jengibre tailandés es una planta medicinal y especia aromática  de la misma familia botánica que el jengibre.

Se consume el rizoma de la planta, que posee un fuerte y penetrante aroma.

Aunque a menudo se utiliza como sustituto del jengibre por su sabor picante, la galanga no posee el toque alimonado del jengibre.

Propiedades de la galanga

­Afrodisíaco: la galanga  tiene  efecto  tónico  para  los  nervios  y es estimulante  del sistema nervioso. En la India tiene la reputación de alimento afrodisíaco que recibe en India.

­Digestiva: especia digestiva y para el estómago. La galanga posee componentes que protegen la mucosa del estómago de las secreciones gástricas y se emplea para tratar el dolor de estómago y la úlcera.

­Antibacterial:  el  intenso  aroma  de  la  galanga  ya  deja  entrever  las  potentes propiedades antisépticas de este alimento. En efecto, la galanga tiene componentes nematicidas, antivíricos, antibacterianos y antifúngicos.

Reuma y artritis: la galanga tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias, y se  emplea  para  el  tratamiento   de  dolores  reumáticos,   dolor  muscular  y  de  las articulaciones.

Galanga en la alimentación

La galanga está muy presente en la cocina hindú y en la gastronomía tailandesa. Algunas mezclas de especias curry de la India y de Tailandia contienen galanga entre sus ingredientes.

­En Indonesia  se utiliza para preparar  nasi goreng, una especie  de arroz frito con verduras.

En Camboya se añade a la mezcla de especias frescas llamada Kroeung, que además contiene hierba limón, jengibre chino, lima, cúrcuma, ajo, chili rojo y chalotas.

Para  prepararla, se debe lavar bien para retirar los restos de tierra del rizoma. Se corta en láminas y se añade a guisos, especialmente de carnes, ya que la galanga aporta propiedades digestivas y protectoras del estómago. El rizoma también se puede rallar y añadir a final de la cocción.