Σπόροι Ινδικο Αγγουρακι (Cucumis anguria)

Σπόροι Ινδικο Αγγουρακι (Cucumis anguria)

Τιμή για το πακέτο των 10 σπόρους.

Ένα διαφορετικό είδος από το συνηθισμένο αγγούρι, που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την αποσκωρίωση ως σάρκα είναι λεπτό, σκληρό και μανιώδες.

Ένα πολύ μικρό, κομψό, ιδιόμορφο είδος. . . πλούσια σε ένα εξαιρετικό βαθμό. Πολύ ανεκτική στην ξηρασία. 60-65 ημέρες.
Το φυτό παράγει μεγάλα αμπέλια με ξεχωριστά φύλλα, πιο κοντά στο καρπούζι από τα αγγούρια. Παραγωγικές ποσότητες οβάλ ακανθώδεις καρπούς 2-3 "και 1½" σε διάμετρο.
Ξεχωριστή γεύση, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μικρών τουρσιά ή για να απολαύσετε. Πολύ ανεκτική στην ξηρασία.

Αγγούρια είναι ένα προϊόν μαζικής κατανάλωσης. Διατροφική αξία του δεν είναι μεγάλη τους. Ωστόσο, είναι νωπά ή μεταποιημένα δεν έχουν μόνο υψηλή ποιότητα της γεύσης, αλλά και πολλές θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες.

Αγγούρια, έχοντας ένα ευχάριστο άρωμα, την τόνωση της όρεξης, προωθεί την απορρόφηση των άλλων τροφίμων, την τόνωση της δραστηριότητας του πεπτικού αδένες. Ζουμερό, τραγανά αγγούρια όλοι ήρθαν για να δοκιμάσετε.

Στα τρόφιμα φρέσκα και τουρσί άγουρων φρούτων χρησιμοποιείται (7-12 ημερών ωοθήκη) στην τεχνική ωριμότητα (το λεγόμενο "Zelentsy»), και τρία-chetyrehsutochnye ωοθηκών (τουρσιά και αγγουράκια), τουρσί. Σε πλήρη, ή βιολογικά, ώριμος σάρκα των αγγουριών είναι πρακτικά βρώσιμο.

Σε καρποί του αγγουριού είναι peptonizing ένζυμα που συμβάλλουν στην καλή πέψη των τροφίμων σε πρωτεΐνες και βιταμίνη Β2 από άλλα τρόφιμα, καθώς και να βελτιώσει την πέψη. Περιέχουν μεταλλικά άλατα, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, πυρίτιο, φθόριο και κάποια μικροθρεπτικά συστατικά. Μια ευχάριστη, δροσιστική γεύση του αγγουριού εξαρτάται εν μέρει από την παρουσία ενός μικρού (16 έως 68 mg ανά 100 g ξηρού προϊόντος) των ελεύθερων οργανικών οξέων, χλωρο-γονίδια και καφέ). Η χαρακτηριστική οσμή οφείλεται στην παρουσία στο αγγούρι αιθέριο έλαιο.

Αγγούρια είναι σε θέση να συσσωρεύουν ρευστό παρόμοια σκάφη. Με τον αριθμό των οργανικών νερού (95 - 97%), ξεπερνούν όλα τα άλλα λαχανικά. Οι μικροί καρποί (τουρσί), λιγότερο νερό και είναι σχετικά πιο ξηρή ύλη, έτσι ώστε να έχει καλύτερη γεύση.

Στην ημέρα ένα πρόσωπο πρέπει να 1,5-1,7 λίτρα νερού. Αν χρησιμοποιείτε το νερό σαν αγγούρι, τότε θα χρειαστεί περίπου 2 κιλά.

Τα φρούτα περιέχουν μεταξύ 5% για την υγεία. Σε ξηρά ουσία, συμπεριλαμβανομένων των 2-2,3% της ζάχαρης, 0,8-1% των αζωτούχων ουσιών (κυρίως 65% πρωτεΐνη), 0,1% λίπος, 0,5-0,7 % φυτικές ίνες. Έχουν επίσης μια μικρή ποσότητα αμύλου, η πηκτίνη (0,24%), ημικυτταρίνη (0,1%), λίπη (0,68%), λιγνίνη. Η γλυκόζη και η φρουκτόζη είναι το μισό της ξηράς ύλης, σακχαρόζη - σε πολύ μικρούς αριθμούς ή απουσιάζει. Γεύση και άρωμα από τα αγγούρια εξαρτάται από το συνδυασμό των σακχάρων, οργανικών οξέων, αζωτούχες ενώσεις και αιθέρια έλαια.

Ξεφλουδίστε τα φρούτα αγγούρι περιέχει λίπος-όπως ουσίες που απορροφούν τον επιφανειακό καθαρισμό μπαχαρικά, προστίθενται τα αιθέρια έλαια. Αγγούρι σπορέλαιο (34%), καθώς και το λάδι που μπορεί να είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής.

Αγγούρια στην ανοικτή και προστατεύονται εδάφους διαφέρουν ως προς τη χημική σύνθεση. Οι καρποί του θερμοκηπίου περιέχουν λιγότερο ξηρά ουσία και σάκχαρα. Βάφονται με τα αγγούρια από το ανοιχτό γήπεδο της σκούρο πράσινο και ασφαλή - ανοιχτού πράσινου χρώματος. Ωστόσο, τα οφέλη του φαινομένου του θερμοκηπίου είναι διαφορετικά υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο (έως 215 mg/100 g). Επιπλέον, ο καρπός της πρώτες συλλογές περιέχουν γενικά πιο ξηρά ουσία και τη ζάχαρη παρά αργότερα.

Διαπιστώθηκε ότι η χημική σύνθεση των καρπών του αγγουριού επηρεάζεται όχι μόνο τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, αλλά και το μέγεθος του καρπού, μικροί καρποί (τουρσιά και αγγουράκια) να περιέχουν περισσότερο στερεά και ασκορβικού οξέος σε σύγκριση με Zelentsov. Και το περιεχόμενο των σακχάρων, αντίθετα, οι αυξήσεις στις μεγαλύτερες φρούτων (zelentsov).

Μερικές φορές τα αγγούρια έχουν πικρή γεύση. Πικρά φρούτα συνήθως εμφανίζονται κατά τη ποικιλίες με λεία επιφάνεια και σκούρο πράσινο χρώμα. Αυτό κάνει τη γεύση φρούτων (όσο πιο κοντά στο έδαφος), η υπερβολική συσσώρευση γλυκοσιδικών ουσιών - kukurbintatsina Α και Β. Σε περίπτωση παρουσίας μικρών ποσοτήτων kukurbitatsina τυπικό καρποί του αγγουριού, αλλά είναι πολύ δυσάρεστο. Παλαιότερα τα φυτά παράγουν περισσότερο τα πικρά φρούτα από τους νέους.

αγγούρια πίκρα - το αποτέλεσμα της κληρονομικής ιδιότητες των επιμέρους ειδών και διαταραχές της ανάπτυξης, οι αιτίες είναι διαφορετικές. Διαδραματίσει σημαντικό ρόλο το εξωτερικό περιβάλλον. Οι υψηλές θερμοκρασίες, φως του ήλιου, με την έλλειψη υγρασίας στο έδαφος και ιδίως στον αέρα συμβάλλει στην συσσώρευση της πικρίας στον καρπό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η αύξηση του καρπού επιβραδύνει την περίοδο κύησης παρατείνεται από 4-6 ημέρες και περισσότερο, και να σωρεύει περισσότερο kukurbitatsina. Αυτή η αμυντική αντίδραση των φυτών θα τα προστατεύει από ηλιακά εγκαύματα, μαραίνονται θερμότητας.

Αγγούρια είναι επίσης πικρή, αν, μετά τις υψηλές θερμοκρασίες χωρίς αλλαγή έρχεται κρύο και βροχερό. Με το πότισμα των φυτών με κρύο νερό καθυστερημένη ανάπτυξη και τα φρούτα είναι πικρά. Αντίθετα, όταν θολό ζεστό καιρό και την υψηλή υγρασία φαίνεται λιγότερο πικρία.

Λιπασμάτων νωπά κοπριά αλόγου προκαλεί επίσης πικρία σε αγγούρια. Πικρία φαίνεται από απρόσεκτους συγκομιδής, εφόσον αυτό επιτρέπεται zataptyvanie και στρέφοντας τα κοτσάνια. Για να μειωθεί η πίκρα, το αγγούρι είναι καλύτερο να αυξηθεί στα φτερά και να τον κάνουν έναν καλό νερό (βαρέα βερνίκι, σε μια φάση zelentsov σχηματισμός) και των θρεπτικών καθεστώς κατά τη βλαστική περίοδο, μαζί με μια επιλογή των ποικιλιών που δεν είναι.

Θερμιδικό περιεχόμενο των λαχανικών, όπως τα αγγούρια, σε σύγκριση με τα ζωικά προϊόντα και το σιτάρι είναι μάλλον χαμηλή. Το μέσο ποσό της ενέργειας που παίρνει το σώμα με τη χρήση 100 g αγγούρι, είναι 63 kJ.

Ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης στο αγγούρι περιέχει από 0,5 έως 0,7% των στοιχείων τέφρας. Το μεγαλύτερο μέρος της τέφρας αποτελείται από καλίου (141 -186 mg ανά 100 g) και φωσφόρου (23-43 mg). Νατρίου που περιέχονται στην τέφρα 7-8,5 mg, ασβέστιο 15 - 23, 8-14 μαγνήσιο, σίδηρο, 0,5 - 0,9 mg. Σιδήρου στο αγγούρι σε σχέση με το ραπανάκι, φραγκοστάφυλα, φράουλες, σταφύλια.

Σε καρποί βρέθηκαν ορισμένα ιχνοστοιχεία (mg / kg ξηρού βάρους): αλουμίνιο - 80 Μαγγάνιο - 50, Ni - 60 Cu - Zn 30 - 50, Pb - 30, αρσενικό - 2, ιώδιο - 0,9, και φθόριο , χρώμιο, ασήμι, βανάδιο, μόλυβδο, τον κασσίτερο, το τιτάνιο, το κοβάλτιο, και ζιρκόνιο. Το ιώδιο είναι ένα αγγούρι σε εύπεπτη μορφή. Εντοπίστηκε ίχνη αργύρου στο αγγούρι έχει βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα σε ανθρώπους.

Βιταμίνες στους καρπούς του αγγουριού λίγο. Η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C), ποικίλλει ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας και ποικιλίες κατά 7,5-18,1 100 g. Είναι επικεντρώνεται κυρίως στο πράσινο δέρμα των φρούτων (40-60 mg). Η διαφορά στην ποσότητα της βιταμίνης C στα φρούτα της ίδιας κατηγορίας, αλλά που καλλιεργούνται σε διαφορετικές χρονικές περιόδους μπορεί να είναι τόσο υψηλό όπως 10 mg. Χαμηλή φυτά φως μειώνει τη βιταμίνη C στα φρούτα. Αγγούρια, σε σύγκριση με άλλα λαχανικά είναι τα πιο ενεργά οξειδάση ασκορβικό οξύ στο χυμό - ne-roksidazu.

Σε καρπούς των αγγουριών που περιέχεται (σε mg/100 g υγρή wt): καροτένιο (προβιταμίνη Α) - 0,060 - 0,280, θειαμίνη (βιταμίνη Β) - 0,018-0,030, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - 0,030 - 0,040, βιοτίνη (βιταμίνη Ρ) - 0,021, πυριδοξίνη (βιταμίνη B6) - 0035, καθώς και η νικοτίνη (βιταμίνη ΡΡ) - 0,190 - 0,200, παντοθενικό (βιταμίνη Β3) - 0,240, και το φολικό (βιταμίνη Β9) οξύ. Καροτίνη είναι κυρίως στο δέρμα, μαζί με ksentofillom και της χλωροφύλλης. Από φυτά αγγούρι κηπευτικών πιο πλούσιων και φτωχών βιοτίνη φολικό οξύ. Η τελευταία βρίσκεται μόνο σε νωπά φρούτα. Το φυλλικό οξύ είναι εύκολα καταστρέφεται από το μαγείρεμα των τροφίμων. Μεγάλη απώλεια και τη διατήρησή της.

Τα φρούτα περιέχουν δραστική αφυδρογονάσης - aminodegidrazu, tsitrikodegidrazu, fumarase, Succinyl-δεϋδρογενάσης και fosforglyukodegidrazu. Επίσης βρήκε glyutatinreduktaza και pektinosteraza, ένα πρωτεολυτικό ένζυμο που διασπά peptin και καζεΐνη με διαχωρισμό της τρυπτοφάνης, διαλύονται ζελατίνη και ρολά γάλα. Αυτό το λαχανικό θεωρείται ότι είναι ο πρωταθλητής στο περιεχόμενο των αλκαλικών ισοδύναμα (31,5 mEq). Έχει μια θετική επίδραση στην αντίδραση του αίματος, εκτοπίζοντας το στο αλκαλικό πλευρά.

Αγγούρια ανήκουν τα προϊόντα διατροφής από το "ελάχιστο της ενέργειας. - Η μέγιστη βιολογική αξία" Η κατανάλωσή τους κρίνεται απαραίτητο για μια ισορροπημένη διατροφή, η δυνατότητα χρησιμοποίησης αγγούρι στο μαγείρεμα είναι πολύ διαφορετική. Αγγούρια καταναλώνονται κατά τη μορφή διαφόρων σαλάτες, ορεκτικά, πρώτα μαθήματα είναι τα πιο κοινά - rassolnik (συνήθως σε ζωμό κρέατος).

Σαλάτες είναι γευστικά, θρεπτικά, ευεργετική. Θα πρέπει να περιληφθούν στο καθημερινό μας διαιτολόγιο. Αγγούρια πρέπει να είναι καλά πλυμένα, πλένονται με τρεχούμενο νερό και καθαρό: στο φλοιό πολλά θρεπτικά συστατικά (αν το αγγούρι χωρίς την πικρία). Ετοιμάστε σαλάτες αμέσως πριν ft χρησιμοποιήσετε αμέσως ρίξτε το φυτικό έλαιο αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού ή αραιωμένο χυμό λεμονιού, αλάτι σε γεύση. Λίπος παλτά τον ψιλοκομμένο αγγούρι με ένα λεπτό στρώμα που προστατεύει ασκορβικού οξέος από την καταστροφή.

Τουρσί μπορεί να είναι χορτοφάγος, σε ζωμό ψαριού, και καλές σούπες και μποράντζα στο σπίτι. Υποχρεωτική συνιστώσα όλων των rossolnik - δεν είναι μόνο τουρσιά και λευκό ρίζες, αλλά και τουρσί αγγουράκι. Πρέπει να είναι προ-φίλτρο, βράζει και προσθέστε το ζωμό για 5 λεπτά. πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος (για 1 λίτρο υγρού - Ι, -1 άλμη κύπελλο).

Αγγούρι προετοιμάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα. Είναι πλήρεις συστατικό σε πολλά άλλα πιάτα. Απαραίτητο αγγούρια okroshka κρέας και ψάρι, καθώς και πιάτα: μαγειρευμένο αγγούρια που προορίζονται για τηγανητό κρέας, τηγανισμένα τουρσιά να τηγανητό κρέας, τα αγγούρια σε μια καφετιά σάλτσα για τις πατάτες, ραγού με τις ντομάτες και τα αγγούρια για πιάτα με κρέας, στιφάδο, αγγούρια και ντομάτες σε ένα ανοιχτό καφέ ή σάλτσα για τις πατάτες.

Σύμφωνα με την Βεδική λογοτεχνία της Ινδίας "Ayur Veda" αγγούρια έχουν στο σώμα είναι ψύξη και αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, σε ένα ζεστό απόγευμα του καλοκαιριού δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια δροσερή και αρωματική σαλάτα με αγγούρι. Για ποικιλία σε μια σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε σε φέτες ραπανάκια, αρακά, πράσινο κόλιανδρο ή μαϊντανό. Αγγούρια τρέφονται με πολλά ζώα και πουλιά. Κατάφυτη σπόρους αγγούρι και το χειμώνα, όπως βυζιά.

Λόγω της χαμηλής ενεργειακής αξίας των αγγουριών περιλαμβάνουν νηστείας ημέρες σε μια ειδική δίαιτα. Γι 'αυτό, 1,5 kg νωπών φρούτων είναι χωρισμένη σε πέντε τμήματα. Για το δείπνο, μπορείτε να φάτε περισσότερο από 50 γραμμάρια βραστό κρέας (ή ένα αυγό, 2-3 g άλατος) και πιείτε ένα ποτήρι unsweetened τσαγιού (αφέψημα από τα ροδαλά ισχία). Για τα παχύσαρκα άτομα τρώνε ένα σάντουιτς με ένα καλό αγγούρι και τυρί.